跟着米其林食在广州?地道老广:这3个地铁站才是正宗美食打卡地

时间:2018-07-05 13:35:52 来源:健康美食作者:三星点击:

导读:[db:简介]
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餐饮届“奥斯卡”米其林终于在千呼万唤中发布了广州指南。当年发布上海指南时不少粤榜上有名,众人还觉得米其林对粤情有独钟。然而让人大跌眼镜的是,这次评选广州3星、2星空缺,1星仅上榜8家:

米其林一星

炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳(海珠)、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑(越秀)

必比登推介名单

榕意、半岛名轩、靓姐蒲庙生榨米粉、南园、天都里、同记鸡粉面、向群、西关婆婆面、西关竹园、新泰乐、啫八(惠食佳)、朱仔记、坚记、老西关濑粉、云轩

餐盘奖全名单

常来、悦轩、徐博馆、中国元素、好酒好蔡、荔湾亭、荔雅图、六合居、畔溪、桃园馆、乐排馆、空中一号、夏宫、陶然轩、韵轩、Zen Tea、北园、炳胜品味、恰、东兴、公村、Ebony、风味、广州酒店文昌路店、海门仔、海晏楼、和苑、宏图府、御宝轩、随轩、吴财记、新浩文、源记肠粉、悦景轩。

特别奖项

此次首次增设奖项,特致敬广州美食

啫八(惠食佳)(2018米其林指南活力粤奖)

坚记面食店(2018年米其林传承匠心奖)

轮胎厂又来评中餐?

米其林到底懂不懂广州?

米其林指南为优秀餐厅授予一星、二星或三星荣誉。三星意味着烹调卓越,值得专程造访;二星代表烹调出色,不容错过;一星表示烹调优质,不妨一试。

指南中的“必比登美食推介”是“评审员心中最经济实惠的美食”;被授予“米其林餐盘”荣誉的餐厅则告诉“消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。”

这个世界级货评选的美食榜单在广州还是做了功课的,但意料之中地引发了群嘲:一个轮胎厂凭什么以外国胃和洋来评判中国赫赫有名的美食之都?

其实从6月初米其林宣传语“米到羊城”就开始显示出土不服——“米(咪)到羊城,让我们别去羊城?(现在的版本改成了羊城有米)”“还有广州米其林指南的海报居然放芦笋、牛排、叻沙?”

地道老广、新广州人和曾经的过客们皆不约而同地大呼不满:米其林,你不懂广州!又或者索来一句:广州根本不需要米其林。

一个榜单固然不能令所有人满意,尤其是在这座盛产货的城市。不过平心而论这个榜单对于游客而言还是有一定参考价值的,最起码了不会踩雷。但一大批本地民间美食家还是会告诉你:真正的美食,其实不在米其林指南上,而在街坊的口口相传中。

1号线上这3个站时美食聚集地

广州美食太多了,一篇文章肯定是写不完的,一天肯定也是不完的。考拉拉的好朋友熊掌柜是一名土生土长的老广,也是世界各地米其林摘星好者,典型的货。若有朋自远方来,且时间有限又想一饱口福,她还会自告奋勇地带大家来一个food tour。以下三个地站是熊掌柜的私人food tour指南,这样逛一来交通方便;二来美食集中,可以用最少的力气最多的美食!(额......这也是一份指南吧......)

地道广味之旅,你准备好了吗?

一、农讲所站

从地口A口出来,就开始踏上检阅美食之路了,这时你需要做的是,让肚子准备好足够容量,然后——开

1、咏春葱

地址:越秀区德政中路298号

这应该是广州最好的葱了!不起眼的店铺前总是有人排队,刚做好,几分钟就被抢购一空。面金诱人,撒点葱,让人食欲大增,一口咬下去,清香酥脆。

2、陶园美食

地址:越秀区德政中路310号

煲仔好者的天堂,就连碗边的锅巴都焦脆香口。

3、食盈碗仔翅

地址:文明路204号4-5铺

这家的碗仔翅名字很有意思——人比娇、龙精虎猛、容月貌…每一碗都是满满的胶原,浓稠爽滑,

4、百甜品

地址:越秀区文明路210号

这里是名副其实的“广州甜品第一街”,附近有明记甜品和玫瑰甜品。我有一个外地朋友广州铺,说起这里她如数家珍:“细嫩软滑的凤凰奶糊,有陈皮味的红豆沙、有奶香的杏仁奶糊、浓郁香甜的香芋味雪糕,清透爽糯的西米露......好了,我计划打飞的来再一顿。”

5、老西关濑粉

地址:越秀区文明路116号

这家店虽然外表看上去不起眼,但大有来,它获得过食神蔡澜的题字,还上过《舌尖2》,是不是深藏功与名?濑粉鲜香滑腻,米香四溢,超有嚼劲!底是海鲜碎、渣、米等,非常鲜美。炸菱也不错,可以试着把它泡着濑粉哦。

6、达杨原味炖品

地址:越秀区文明路160-1

这家是炖品界的网红,招牌是“原只椰子”,椰子炖的竹丝鸡清甜鲜美,喝完还可以啃椰,不过排队等位的人太多了,不知你能不能心安理得地完整个椰子啦。

7、容记猪

地址:德政中路325号

这家店店面狭长,只能容一人靠墙而,有人经过时还要起身让位。猪姜卤汁偏甜,猪炖得烂软,入口Q弹。完全入味,中心也不干口。

8、九爷鸡

地址:德政中路386号一楼

很多老广光顾的烧腊档,皮滑嫩,和外面食肆那些没有鸡味的鸡绝对不一样。

二、西门口站

今天推荐的几家店分散在西门口地站的不同地方,得走一段距离,但好即正义,多走两步又何妨?上榜必比登的几家美食都在这里哦,西关婆婆面最近,从地C出口找过去就OK。

9、向群

地址:荔湾区龙津东路853-857号

这里推荐的是龙津路总店,自称是“一家专门做清远鸡的店”。店内最出名的是“葱鸡”——简单的姜葱调味淋在切鸡上,不仅保持了浓郁的鸡味,还能把丰富的层次带出来,可以说是好者必打卡之地。

10、坚记

地址:荔湾区长寿东路299-303号

这家店可能是广州最后一家伊面店,店家坚持工打面,口感弹,堂食可配搭清、牛腩、云吞、炸酱等,私以为牛腩伊面最佳,用南乳酱炖的牛腩我还没在别处到过呢。

11、同记鸡粉面店

地址:荔湾区长寿东路福广里3号

这家店位于坚记附近,主打切鸡,原汁原味让每一只作为食物的鸡都饱含尊严。

12、容易

地址:越秀区路56号

据说这是广州最早的一家牛杂店,牛羊杂底放了材又不抢味,酸萝卜开胃可口,加上韭碎,就是标准搭配啦。牛杂的萝卜也很入味。出品优秀,就是涨价了。

三、长寿路站

长寿路地站周边绝对是美食聚集地,广州酒家、陶陶居、莲香楼等老字号都在这里安营扎寨,各路地道美食也散落在大街小巷里,让你一站式上多款老字号!肠粉好者最适合来这里,上榜必比登的源记肠粉、闻名广州的银记肠粉和老字号生记肠粉都在这里,去对比一下尝尝哪个最好面食好者更要来这里了,宝华面店、西关竹园就在这个地站附近;对了,这一片还有专注做皮的陈添记。

13、丽的面家

地址:荔湾区多宝路296-298号

图:考拉拉

这家店的装潢古色古香,店里还挂着食神蔡澜的题字。丽的面家主打港式竹升面,不过我最心的是这里的叉烧,叉烧过口感柴,过肥则腻,度拿捏得恰到好处才好动为它打10086个Call!厨房玻璃门上写着本店食物不放味精,我过之后不觉得口干,所以觉得可信。

14、文记壹心鸡

地址:荔湾区源桥路10号

图:考拉拉

已经推荐了好几家鸡店了,没办法,老广就是鸡,都说“没有一只鸡能活着出广东。”文记的鸡皮薄嫩,鸡杂炒心也很爽脆。不过到这里要自备现金,电子支付行不通哦。

15、顺记冰室

地址:荔湾区宝华路83号

正值夏季,最适合雪糕推荐这家店的椰子、芒果榴莲雪糕,有浓浓的果味,甩开同等口味雪糕九条街!

16、南信牛奶甜品专家

地址:荔湾区第十甫路47号

大家看清楚了,不是其他什么甜品,是南信!我有几位朋友去觅食的时候都被其他店铺的招牌骗过。个人认为这是广州最好的甜品店,虽然价格比其他老字号甜品高那么一丢丢。但是入口柔滑奶香浓郁的双皮奶在我心中捍卫了此店No.1的位置,料足的杨枝甘露也是每次带朋友去必荐的。最近刚去过,终于可以电子支付了!

撰文:熊掌柜、考拉拉

编辑:考拉拉

图:网络(除署名外)

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