时间:2018-07-05 10:30:50 来源:私享美食家作者:扣肉点击:
大家好,我是专注美食、烹饪技巧的私享美食作者。说到梅菜扣肉,我有个家常的做法,一学就会,味道也绝对不比饭店差。相比在饭店里吃到的又贵、工序又复杂的梅菜扣肉,我更喜欢自己在家做,美味又营养。
二、另起锅倒入一点油,烧至六成热,放入蒜瓣爆出香味。放入洗净的梅干菜大火翻炒均匀。
三、在梅干菜中加少许白糖和辣椒调味、提鲜。过一会儿再放入一些生抽,用来上色、调味、提鲜。
四、将煎好的扣肉切成均匀肉片,放入碗中摆盘。把炒好的梅菜干均匀铺平在扣肉上。
五、取一张铝箔纸(锡纸),把碗口密封住,和米饭或馒头一起放入锅中蒸熟。主食蒸好那一刻,扣肉也就蒸好了。出锅撒上葱花装饰,完美的梅菜扣肉就做好了。
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