时间:2018-07-05 10:01:31 来源:美食不停歇作者:花椒点击:
原料:鲅鱼、肥肉、鸡蛋、花椒、小葱、盐味精、料酒、花生油、水。
制作工艺:
1.冷冻鲅鱼室温解冻至不软也不硬;
7.添加猪肥肉馅,一起剁成细茸;
8.中间可分次添加花椒水(温水泡花椒20分钟),继续剁至鱼茸细腻状;
7.馅料中添加两个蛋清、盐、料酒、味精、水顺时针搅拌上劲,最后添加小葱碎拌匀;
9.起火,烧开,继续煮小会儿;
10.汤碗中添加小葱和香菜碎、白胡椒粉、白米醋、香油、盐(少量)和味精,把煮滚的鱼丸和鱼汤倒入,趁热食用。
剁椒金针菇
原料:金针菇、剁椒、香葱 。
做法:
1. 金针菇切去根部,用清水冲洗,洗净后放入一个大的碟子里,铺上一层剁椒。
2. 锅里烧水,水开后把金针菇上锅蒸3分钟左右,取出,撒上葱花即可。
土豆焖鸡翅
食材:土豆、鸡翅、花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣酱
做法:
1.将土豆去皮切块,鸡翅洗净,切几片姜备用
3.再加生抽、三大匙米酒、糖,翻炒片刻
4.倒入开水,没过土豆,加入姜片和三匙醋,盖上锅盖,焖四十分钟
5.再揭开锅盖,再加三匙米酒,炒到快收汁
6.加入一匙香辣酱,翻炒至收汁即可出锅
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