正宗酱香猪手的做法好看好吃又营养

时间:2018-07-05 03:10:45 来源:神采飞扬1688作者:猪蹄点击:

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营养非常丰富,据说是美颜佳品,受到许多喜欢。下面要给大家分享内容是:“正宗酱香猪做法好看营养”,一起来看下吧!

首先来看下正宗酱香猪做法

材料:猪蹄,食,冰,姜,八角,料酒,老抽,香酱,小葱,香叶,植物

步骤

1.将猪3个用清浸泡2个小时以上,用镊子将猪上残留的猪毛连毛根夹掉,去掉蹄甲,用刀将每个猪的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和脂,用冲净(这样卤出的猪不会有腥味)

2.将处理好的猪先立起来用刀从两个趾中间下刀切成两半,再将每瓣切成3小块

3.锅里放烧开放入猪块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫,备用

5.葱切段、生姜用刀拍破

6.炒锅中放入少许,放冰小火融化

7.当融化的汁起了色起了金色的泡泡泡沫

8.立刻倒入猪和葱姜中大火翻炒均匀

9.顺着锅边淋入料酒炒匀

10.再放入豆豉香酱2大勺(可以换成任何自己喜欢的香酱)和少许老抽翻炒(如果色用的多或者颜色重,可以省掉老抽,放适量生抽

11.炒到猪裹满酱汁后

12.倒入没过猪,放八角和香叶,然后大火烧开

13.倒入高压锅中压熟,用的是全自动的电高压锅,不用计算时间,也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂

14.这时就可以了,如果味淡,可以再放适量小火炖5分钟,但是将其全部倒入炒锅中大火将汁收浓颜色会更漂亮

以上主要介绍了正宗酱香猪做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪相关知识

如何挑选

闻气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的味,有时这股味还会遮盖住猪本身的腥味。没浸泡过的则闻不出味。

摸表面

浸泡过的猪蹄摸起来发,没浸泡过的,则没有这种感觉。用猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄感较硬,没浸泡过的按起来较松软。

观察颜色

正常去毛后的猪应该是淡色的,所以见到净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,浸泡过的猪蹄也并非个个都是色,也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一二两左右,如果太大那肯定是彻彻尾的漂货。

猪蹄搭配

猪蹄搭配营养价值更高。猪蹄生可以帮助发育,促进乳汁分泌,有健、丰乳的效果。并且可用于气虚脾胃虚弱者的调养和治疗

红枣

猪蹄中含有丰富的胶原和多种维生素,具有美容养颜作用红枣有补中益气、安神补功效。两者同煮,可生津养、增加乳汁分泌,促进乳房发育

猪蹄富含胶原,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭有强筋健体的功效。两者搭配营养价值更高。

党参

猪蹄党参芪等材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况选择合适材配伍。

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