最怀念的家乡菜:曾是湖上人家,如今城市蜗居,再做一道家乡的菜

时间:2018-07-05 00:16:30 来源:厚德良行作者:微山湖点击:

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中国有句古话,叫做“靠山山,靠”,意思是人们根据身边的环境和资源来生存。作为一个曾经住在微山湖边上的人,更能体会这句话的意思。早些年间,几乎微山湖的呦80%都是渔民,有的是湖上捕捞湖、甲蟹等湖生物,有的是湖边上挖塘养,有的是种植些沼泽农作物。也因此,湖边上生活的人主要的食物就是,其中鲦是湖上人家最常见的家常,麻焦香,小孩大人用来下酒。鲦,最主要的营养成分就是质和物质,当然还含有维生素B2、叶酸等。炸酥后炒,连刺都是酥的,香焦酥。所以,小孩大人喜欢

今天小编第一次介绍家乡微山湖的美食做法,很激动,希望各位朋友喜欢。当然,微山湖还有很多美食,而且还是亚洲最大的红荷湿地,荷盛开的时候真的是“接天莲叶无穷碧,映日荷别样红”。

微山湖

食材鲦500克,豆豉20克,葱,蒜,椒,姜,干椒,生抽,,料酒,胡椒粉。

美食

第一步、将干椒切圈,生姜去皮切丝,蒜拍松切成小粒,葱切成小段(用小葱)。

第二步、将刮鳞去内清理干净,放在玻璃盆里,加入1勺,加入姜丝和1勺料酒,用抓匀,进行腌制去腥,大约1-2小时即可。

第三步、小碗里加入1勺生抽、1勺、1勺料酒、半勺、1小勺和是适量胡椒粉,拌匀调汁。

料酒

第四步、把腌的汁倒出来,控干分,用清稍微一冲再控干

第五步、锅放,下入腌好的鲦中小火煎制,注意不要叠放会到一起,煎至两面微分煎干就起锅,这时鲦的刺都已经炸到酥软了。

第六步、锅内加入少许,放入姜、蒜、椒、椒圈,煸炒出香味。

第七步、翻炒出香味后,加入豆豉一起炒,然后加入炸好的鲦翻炒均匀,最后加入调好的调汁继续翻炒均匀。

煸炒

第八步、煸炒均匀后,撒上些葱,停火用筷子鲦夹起摆放到盘子里,然后将锅里的料倒在鲦上就完成啦。

这就是湖上人家最喜欢的家常鲦,看着有没有食欲啊,好想家乡微山湖的湖,全宴、甲丸面…在湖中央,赏着荷喝着小酒,真的好美!再次安利我的家乡微山湖,有兴趣微山湖美食的和喜欢朋友们欢迎你去微山湖哦。朋友们,你们还记得你家乡最常见的最怀念的家乡什么吗?

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