越是夏天吃这道菜,又香又辣又爽,就是要流汗的感觉!倍爽!

时间:2018-07-04 19:06:05 来源:享受舌尖的感觉作者:川菜点击:

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中国八大系之一,它的知名度在世界上都享有盛名,一提起川,很多人印象中,就认为川就只有麻口味,实际上并不是如此,川中也有清淡肴,比如这道,就一点椒都不放,这道将就的是鲜味美。

特点是一一格,百百味,每一道都有它特色的口味,比如我们对于印象最为深刻的几道重口味肴,麻煮系列的肴,讲究的是重,重麻,重,虽然口味很重但是深受广大货们的追捧与青睐,对于的人来说,麻系列的肴一直是他们的最

今天小厨为你分享的是川中最经典的重口味肴,四川毛旺,它的食材搭配丰富多彩,口味鲜香,越是夏天这道感觉越过瘾,又香又又爽的口感,让货们根本停不下来嘴,家中宴客时做这道,不仅有面子而且还会的很嗨。

四川毛旺所需原料:

毛肚50克,牛百叶50克,木耳20克,鸭30克,金针菇30克,魔芋20克,午餐30克,豆皮30克

豆芽30克,生20克,青椒粒40克,红椒粒40克,生抽15克,5g克,鸡精5克,味精5克,,20克,椒15克,高1200克,10克,红99火锅底料200克。

四川毛制作流程

第一步,首先将毛肚,牛百叶洗干净切好备用,木耳泡发,金针菇洗净备用~

切片,面筋洗净切块,魔芋洗净切块,午餐切片,腐竹泡软切段,豆皮切条,豆芽青洗净备用

第二步,葱切段,姜切片,干椒,椒、火锅底料准备好。

第三步,起锅加入清,烧开锅后依次下入豆芽,木耳,魔芋,金针菇、生,焯熟然后将青捞出放入碗底。

第四步,锅里加入适量食用温五成时下入葱姜蒜、干椒,椒,爆炒出香味,然后放入50克红豆瓣酱,200克红99火锅底料,小火炒出香味。

第四步,待锅中酱料炒香以后,锅中加入适量大火煮开锅,然后加入适量的生抽,,味精,胡椒粉,料酒,老抽用大火熬至5分钟左右。

第五步,待锅中味浓郁时,下木耳和魔芋,午餐,豆制品放进去煮一下,然后放入鸭,最后放毛肚,牛百叶,煮一分钟左右,入味后将原料与汁倒入大碗中。

六步,上面放上干椒,椒,喜欢口味的,可以再放两勺椒粉在上面。

第七步,另起锅,倒入适量食用,烧至冒烟时,将烧好的浇在椒上面,最后撒上少许熟芝麻,少许香末,即可。

一道麻鲜香的四川毛旺就制作完成了,香味四溢,又又麻又又爽的口感,越越过瘾。

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