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今天有人问我，在山里我们都做什么饭…

时间：2018-07-04 18:46:09 来源：伽蓝途作者：汤锅点击：

今天有个老铁忽然给我发微信，

问我们在山里都是煮什么汤锅？

看起来很好吃。

作为一个分不清花椒大料的人，

面对这个问题，我……

其实每次去山里，

作为一个不吃川菜，

现在又不怎么受得了羊肉的我，

吃饭始终是让人头疼的问题。

原先我写过一篇藏区吃喝指南：

（详情戳这里：非典型藏区吃喝指南）

最后的结尾犯贱地说

吃什么都不如吃大厨做的饭。

确实是这样，

想起5月去西藏，

20多天没有吃到老板亲手烹饪的美食，

绝望之情让我面如死灰。

另外，因为我很爱在票圈

发我老板做饭的照片

（票圈构成基本就是“今天我玩了什么”+“今天我吃了什么”）

就不停有人鞭策我搞个《江大大私厨食谱》。

不求上进的我虽然嗯嗯答应，

然而也并没有什么实际行动。

所以，不然借着这位老铁的问题，

我先简单搞个…

《江大大私厨食谱（山沟版）》？

工具准备

【基础版】

不锈钢锅/盆

户外气炉

优势：容积大，可烹饪种类较多

劣势：加热慢，高原吃顿饭要等到望眼欲穿

【进阶版】

野营集热锅套装

优势：加热巨快，10分钟喂饱我

劣势：容积小，巨饿的时候一人吃一锅

以及，一次性碗筷、调料若干

蜜汁最爱 ｜ 番茄猪骨汤锅

钱包丰腴时期我们最爱的一种锅。

白天我们会在当地县城菜市场

买猪软骨切碎，

晚上煮在汤锅里。

看着猪软骨在锅底用油煸炒，

而那种原始的新鲜肉香

混合着一些不知名香料的味道，

在大山里泥土的芬芳中窜入鼻腔，

分分钟想把油一起喝光！

炖锅的时候老板喜欢放两颗西红柿，

煮熟的西红柿甜糯清新，

滋味融入到汤里，

哇~美翻咯！！

但它太好吃了，

去年第一次在海拔4000M+的时候露营，

我们晚饭吃了这个锅。

结果半夜我就高反了，

至今老板都说我那晚是因为肉吃多了……

唉，脸都丢光了。

超级暖胃｜ 辣白菜五花肉汤锅

我们第一次在梦笔山露营，

吃的就是这种汤锅。

雨雪交加的夜晚，

喝一口辛辣的热汤，

仿佛给内火加了把柴，

沸腾到可以在垭口裸奔！

肥瘦相间的五花肉在唇齿间弹过，

上一秒还是浓郁肉香，

下一秒口中一阵清脆酸爽，

原来是吃到了辣白菜嘻嘻~

作为北方人，

腌制的辣白菜总让人有种三九寒冬上火炕的感觉。

再加上不论怎么做我都挚爱无比的五花肉，

总之就是好吃好吃好吃！

这汤有毒｜ 酸菜羊肉蟹棒汤锅

这个锅我们只做过一次，

并且以后也不会做了。

因为老板吃这个锅，

半夜露营时候上吐下泻，

第二天奄奄一息地被我拉回格尔木。

他认为这锅有毒，并拒绝再做。

但讲真，

虽然酸菜、羊肉、蟹棒这三种食材

哪儿都不挨哪儿，

可搭配起来还是别有一番风味。

酸菜羊肉可以暖胃，

而蟹棒哪怕是淀粉卷的，

那1%仿佛来自海洋的味道，

都能让人意淫出似有若无的鲜香。

另外，因为我吃蟹棒的时候，

喜欢用舌头在嘴巴里把蟹棒卷打开，

所以一根蟹棒要吃好久。

这个锅也成为在荒原里，

百无聊赖的时候打发时间的利器。

好吃又好玩是我对这款汤锅的评价，

不过即便是5星好评，

我跟它也没什么缘分了，嘤嘤嘤…

太实惠了｜ 鸡蛋粉丝汤锅

一款便宜喽嗖又毫无营养可言的汤锅，

然而却是我的心头爱。

主要是因为粉丝不论是口感或味道，

真的太迷人了。

它可以浸润任何汤汁的味道，

并赋予无形的味道以有形的口感。

就好像最优秀的演员，

他可以不带有个人色彩，

然后注入任何角色的灵魂。

煮粉丝锅的时候，

我们会买现成的汤料扔到锅里，

这样粉丝就会带有

三鲜菌汤、紫菜蛋花、番茄鸡蛋这样的味道。

再打两个蛋花进去，

满满一锅全都是简单的幸福。

而且更关键的一点在于，

这款汤锅真的很快，

从备料到开过，

10几分钟的样子。

通常我饿到嗷嗷不行的时候，

老板会马上掏出炊具做这款粉丝汤，

在我气急败坏之前喂饱我，

就是这么速度。

不过由于味道略有寡淡，

一般吃的时候，

我们会拌点肉酱或者鱼干罐头，

好吃的一比哦！

我自己能吃两大坨！

汤锅or炒菜？

当然，

以上是两位资深汤锅党的选择。

但并不是在野外只能吃汤锅，

相信炒菜党是严重不服的。

比如我们曾经在加查遇到两位

自带锅碗瓢盆、菜刀案板、青菜鸡蛋，

以及高压锅、煤气罐、洗菜盆的老哥，

与他们一起搞了一次“公路趴体”。

这两位绝对炒菜党，

并且这次高原野炊，

简直欢脱到爆炸。

不瞒你说，

我也是第一次在那种鸟不拉屎的地方吃到家常菜，

全程目瞪狗呆，那感觉，真的是好爆了！

视频在这里：

祝大家在野外都吃好！

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