吃不腻的火爆腰花,做起来并不难,酒店做法,收好不谢

时间:2018-07-04 13:41:26 来源:美食理想作者:腰花点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

,即猪肾,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效中国自古以来有着“以形补形”的说法,现代人生作息规律,经常熬夜容易导致肾气亏损,子是较好的办法。不过大家都知道,猪子有一股异味,不好处理,而川中的“火爆”,就可以完美的解决这个问题,同时保证质脆嫩。

火爆”是将猪子洗净后,用刀改刀成“凤尾”形,速烹调至熟而成,口感脆嫩,咸鲜可口。

主料:猪子2个

调辅料:净莴笋50克,3g,精3克,味精2克,5克,料酒5克,姜片3克,葱10克,泡椒10克,蒜片5克,鲜5克,胡椒粉1克,淀粉25克,精炼100克。

1.原料初加工

将葱、泡椒切成“马耳朵”形,莴笋去皮后切成约4厘米长、0.7 厘米粗的筷子条,并加少量码味。猪去筋膜,剖开为两半后去掉臊洗净,从里面用剞刀法斜剞0.3厘米宽的纹,再横着纹剞为三刀一断成“风尾”形

2.滋汁调制

装人入碗内,加、料酒、淀粉拌匀。另取一碗,加胡椒粉、味精淀粉、鲜调成滋汁。

3.爆制成

炒锅置旺火上,放烧至七成,放入迅速炒散,再放泡椒、姜、蒜、葱、莴笋条炒出香味,烹入滋汁,颠炒几下,起锅装盘即成。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告