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走进四川老面馆后厨，看一看“辣牛肉酱”是怎样熬制出来的？

时间：2018-07-04 11:50:51 来源：美食不缺席作者：牛肉点击：

Hello ,大家好，欢迎收看美食不缺席，今天为大家介绍的是四川成都的拌面。所谓拌面就是绍子和面组成。那绍子就是其中的精华了。今天走进成都老面馆看看牛肉酱和各类调料是怎样制作的。视频中可以看到锅中在炸青花椒提炼它的麻香味。

老师傅也在砧板上切辣椒碎，切得非常仔细认真，使辣椒的香味得到充分的释放。

牛肉碎放入炸完青椒的锅中，用手在把肉与油充分接触，

放入姜和胡椒粉还有大量的辣椒面进行熬制。麻辣鲜香的牛肉酱由此得来

碗中放入味精、鸡精、酱油、花椒油、煮熟的面条和青菜，在上面放上泡椒、葱花、香菜、牛肉酱，一碗面条就制作完成了。

用筷子充分搅拌均匀，劲道的面条伴着牛肉酱的麻辣鲜香，你的味蕾得到了最大的满足。光是看，小编的口水就要流出来了。朋友们一定要去成都品尝一下喽！好了，今天的分享就到这里，喜欢记得点关注哦，我们下期再见！

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