时间:2018-07-04 10:40:43 来源:三村谷物专业种植作者:黄花菜点击:
颜色发黑,有霉味,手抓后不容易伸展开。黄灿灿、颜色诱人的黄花菜不要买,多数被硫磺泡过,吃起来有酸味。
黄花菜又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜属百合科,多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味,每年春、秋两季采收。
金针菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
3.不宜单独炒食,应配其他食料。
4.另外应选用冷水发制的较好。
清热利尿解毒消肿止血除烦宽胸膈养血平肝利水通乳利咽宽胸清利湿热发奶
黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜中丰富的卵磷脂对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
黄花菜凉拌前要焯水2分钟左右,再挤出水分,搭配胡萝卜、黄瓜等凉拌;用来炒菜可搭配木耳、鸡蛋、肉;炖汤可搭配排骨、鸡、鱼。
用温水浸泡半小时左右,摘去顶端硬梗,再用清水冲洗两遍,挤干水分。
泡好的黄花菜可用来凉拌、炒菜或者炖汤。黄花菜凉拌前要焯水2分钟左右,再挤出水分,搭配胡萝卜、黄瓜等凉拌;用来炒菜可搭配木耳、鸡蛋、肉;炖汤可搭配排骨、鸡、鱼。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告