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夏天最配啤酒的几道海鲜，不用一滴油，好吃到没朋友

时间：2018-07-04 09:35:51 来源：当代先锋网作者：啤酒点击：

一、花蛤

花蛤，大概是夏天里最便宜最常见的海鲜贝壳，当然也是普通人家餐桌上最常见的海鲜之一，是夏天夜排档里，喝着啤酒，吹着牛的最佳拍档。

前些天看到沈宏非先生说他在青岛，青岛人管花蛤作gala，有的地方叫花甲，沈先生吃的花蛤，由香格里拉大酒店的大厨操刀，先用定制的青岛啤酒浸泡，然后将铁锅烧到320度，接着倒入花蛤，加盖，经一番云雨稍收，开锅即食。

看到这一段，我的口水不争气地流下来了，平时葱姜炒花蛤，酱爆花蛤不知道吃过多少次了，也没那样让我惦记过，立马去菜场里买了一斤花蛤来，准备自己在家也试试。

定制的崂山水啤酒肯定没有，用家里现成的百威好了，尽量浓一点的啤酒吧。320度的锅估计也烧不到那个温度，就尽我可能烧得烫一点好了，选一个已经不是那么好的锅，烧坏了也不至于心疼，其实并没有那么严重。半罐啤酒，把洗净的花蛤浸泡上，热锅，烫锅，但心锅要冒烟的时候，把花蛤连啤酒倒下去，马上加盖，看着玻璃盖下面的花蛤一个一个开了口，立刻开盖，淋一点蒸鱼豉油调味起锅。

不加一滴油，口感却清甜异常，是我至今吃到的最好吃的花蛤做法，下次这也许就是我家餐桌上，最常吃的花蛤做法啦！

二，螃蟹

三，花螺

去过越南旅游的朋友，恐怕对那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一汤”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉汤粉，一汤即越式酸辣汤，而这“一螺”指的就是花螺。在越南当地会用香茅蒸，黄油炒，或者椒盐烤。其实用我们中式的啤酒辣炒，也麻辣鲜嫩，非常好吃。

这种进口海鲜，价钱便宜又好吃，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃

这种花螺在我们福建、两广、海南省沿海也有，也叫东风螺。个头较大，生长速度快，价钱不贵，肉质鲜美，营养丰富，深受东南亚各国人们的喜爱，最近在国内也比较流行

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