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这几道豆腐做的小菜,媳妇孩子吃了一个星期都没烦,好吃还有营养

时间：2018-07-04 09:21:12 来源：古小谷爱美食作者：豆腐点击：

豆腐的蛋白质含量丰富，热量低多吃不发胖，因此受到很多人的青睐哦~最新的豆腐菜谱奉上!豆腐吃起来~

椒盐豆腐

主料：豆腐 (3块)

辅料：辣椒粉 (1茶匙) 花椒粉 (半茶匙) 孜然粉 (少量) 黑椒粉 (少量) 葱 (2根)

做法：

1、豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿;

2、把各种粉加盐调匀; 葱切末;

3、豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐;

4、翻面煎，也洒上些椒盐; 如此反复三四次;

5、至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

小窍门：

1. 用的是一般的豆腐，既不是内脂豆腐也是老豆腐;比较薄块一点的豆腐比较好;个人觉得嫩豆腐比老豆腐好，煎起来外脆里嫩的;

2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐 (200克) 皮蛋 (2个)

辅料：香油 (适量) 白糖 (适量)

做法：

1、把食材准备好。

2、内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味)

3、蒸好的豆腐冷却后用刀划成片

4、尖椒和红椒切粒，香葱切细

5、皮蛋切小块

6、切好的皮蛋堆放到豆腐顶上

7、拿一个小碗：调入味极鲜，米醋，尖椒末，香油，白糖

8、调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

浇汁豆腐

主料：豆腐 (2块)

辅料：小青椒 (1个) 小红椒 (1个) 香菜 (少许) 葱 (1根)

做法：

1、把食材准备好。

2、豆腐切块，在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用;

3、青、红椒切圈;香菜、葱切末;

4、生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

5、平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(只煎一面哦);

6、煎好后煎面冲下摆盘;

7、另起锅，把酱汁烧开;

8、浇在豆腐上，撒上香菜末即可。

酸辣回锅豆腐

主料：豆腐 (362克)

辅料：葱段 (适量) 郫县豆瓣酱 (适量)

做法：

1、材料：豆腐、葱段、郫县豆瓣酱

2、将豆腐放在案板上切成小块。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的豆腐炸至金黄色，捞出。

4、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的豆腐，加适量的郫县豆瓣酱。

5、加适量的清水煮开。

7、然后，加适量的生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，调味煮开。

8、最后，煮至汤汁快要收干时，搁入葱段，即成。

9、出锅，装盘。

芝麻豆腐

主料：豆腐 (适量)

做法：

1、把食材准备好。

2、准备一个大盘子，放入生粉。

3、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香。

5、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐。

6、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可。

小窍门：

1、老豆腐适合煎着吃。

2、如果买回来的豆腐水份很大，可以适当控水后再煎。

3、拍上生粉再煎，成品外酥里嫩，口感很好。

4、煎出来的豆腐配其它酱料也很好吃的。

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