猪腿和它一起炖,原来这么香,炖一锅,渣也不剩,以前不懂太亏了

时间:2018-07-04 08:05:34 来源:舌尖的味道作者:炖煮点击:

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今天一大早的,刚一出门,家人就说想炖猪了。好吧,我承认,我们家都是动物,一顿少了,真的就是感觉不饱的。猪和它一起炖,原来这么香,炖一锅,渣也不剩,以前不懂太亏了 。

处理干净,猪皮表面的毛,我们可以用碳烤一下,然后刮洗干净处理干净后洗净切成小块装盘备用。

处理干净的猪下锅焯,撇出浮沫,将猪捞出,过凉将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

锅放有加,加入红砂、大蒜、生姜片下锅一起煸香,这里我们还可以放一块南乳一起炒。将其翻炒至颜色变焦红色,接着将焯过的猪下锅一同煸炒。

然后加入生抽、蚝继续翻炒,直到猪上色。再把泡过得话梅和猪一起放高压锅中炖煮,加入清。高压锅炖煮就可以了,如果喜欢口感更软烂一些的,可以炖的时间长一些。

将炖煮好的猪取出,再次转移到炒锅中煸炒。大火速煸炒,将感。这个时候的猪色泽洪亮,汁浓郁就可以出锅啦。这道话梅炖猪就做好啦,多加了几颗话梅一起炖,酸甜开胃,肥而不腻,实在太香太好了。

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