武冈民间小吃

时间:2017-10-14 08:37:32 来源:作者:点击:

导读:早在西汉,武冈民间就有逢年过节制作米花的风俗,因为米花如满月形状,又与“发”谐音,意即万事圆满,兴旺发达,因而年年除夕,家家户户都炸制米花,喜迎新春。
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早在西汉,武冈民间就有逢年过节制作的风俗,因为米满月形状,又与“发”谐音,意即万事圆满,兴旺发达,因而年年除夕,家家户户都炸制米,喜迎新春。武冈米是用糯米制成的,其制作方法是:将糯米淘洗数次,放置清中浸泡发胀后,分成两半,其中一半拌上食品红,一并置于甑内(中间用隔板间开)蒸熟。将做好的米摆在篾垫或木板上,放在阳光下晒干。色底层若碎玉铺就,红色面层如玛瑙嵌成,远远看去,像艳丽的朵,故称之为“米”。

是武冈传统地方食品,已有上千年的历史,清代为宫廷贡品,是清官餐桌上的美味佳肴。 卤制作极其讲究,以大茴、小茴、桂皮等十几味名贵材为佐料,以豆制品、家禽、猪牛羊身上各部分为原料,采用独特的配方、独,特的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,达到色美味香,口感独特的效果

由于卤是用中熬制而成,所以卤豆腐就有一股淡淡的中味道,第一次你可能不习惯,但是当你把卤豆腐切片后再拌上调味品,你就会大朵颐。豆腐还有美容保健作用

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