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自制油塔，无需发面，层多丝细，松绵不腻，做法简单，特别好吃

时间：2018-07-04 01:06:00 来源：小厨娘走天下作者：猪油点击：

金钱油塔（千层油饼）是陕西三原县一种名贵汉族传统小吃。层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像金塔”。金线油塔源于唐代，据传是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制，后来传入民间。其制法在清代《素食说略》中有详细记载。

不过，油塔好吃，可不能贪嘴哟！它虽然吃起来不油腻，但和面的时候却加入了很多的大油，才能保证其蒸熟后稍微一抖便成千丝万缕状。

用料

面粉250克

水110-140克（看面粉吸水量）

猪油

五香粉

盐

1.准备好普通面粉

2.先少量加水 面粉搅拌成絮状

3.再加两次水 将面絮和成面团 盖上保鲜膜 醒发两小时

4.面团擀成片 不要太厚

5.取猪油 加五香粉搅拌均匀 用刷子在面皮上刷猪油 刷均匀

6.刷好猪油后 面皮卷起来 压扁

7.将卷好的面皮切成细丝

8.切好的丝 在手指上绕一下 做个形 取蒸锅 大火 蒸锅上汽后放油塔

蒸25-30分钟

愿意的话 放进锅里之前可以垫上一张杯子蛋糕的纸杯 然后再蒸 避免水汽

来夜不收烧烤+啤酒+世界杯，这夏季不要这么完美

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