各种煲,隔着屏幕都觉得香!

时间:2018-07-03 20:55:56 来源:一棵杉作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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甲鸭

食材

螺蛳粉

鹌鹑

豆腐

紫苏

八角

桂皮

姜片

1袋

1

20个

12个

适量

适量

适量

8个

3个

1片

适量

做法

1.食材类目图,一袋螺蛳粉含有:红、卤、腐竹生、酸豆角、酸笋、木耳,这些配料都是这道的重中之重

2.事先将鸭清洗干净,把指甲祛除掉,鸭鹌鹑放入锅中中火加10分钟煮熟,放些姜片可以祛除鸭本身带有的腥味(确实很腥)

3.鸭盛出滤干份,鹌鹑剥皮备用

4.锅放入差不多没过鸭,待温9成时放入鸭温一定要高,这样才能使鸭的外皮抛起来,此过程过于高能,过程实在惊心动魄,安全起见

5.炸至两面金就可以出锅了

6.烧,待沸腾后放甲煮5分钟,不需要太熟

7.盛出来的甲呈开口状为好,放置一边备用

8.开火,炉灶上放好上好瓦煲,放适量,加入八角、桂皮、干椒、姜片

9.煮至开后加入卤熬煮一会儿

10.香味飘散之后,依次放入酸笋、酸豆角、木耳

11.将炸好的鸭放入瓦煲中

12.下之前准备好的鹌鹑豆腐泡,豆腐一个小口更加方便入味,最后淋上红透透的红

13.入

14.盖上盖,焖煮20分钟左右

15.掀起盖,最后起锅时放入切好的香和紫苏提味

16.开动,甲的鲜香味和螺蛳粉的味道完美融合在一起

17.成品

小贴士

炸鸭的时候,以防爆,请盖上锅盖,一定要高温炸,才能保证的皮抛起来,起来才会更有口感。

粉丝煲

天凉晚上总想点有味的,鸭粉丝不用出去小,买鸭回家褒自己做!

食材

豆腐

粉丝

胡椒

2只

100g

8个

适量

适量

适量

少许

少许

少许

做法

1.鸭切块洗净用烫煮焯再洗干净,加葱段、姜片、料酒,冷没过鸭大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右,放少许调味

2.鸭煮沸切块,粉丝温泡软,洗净青,香切段。

3.鸭倒入小砂锅加

4.先放入豆腐果、鸭煮沸。

5.沸腾后放入粉丝,加青,最后放香,根据各人口味调淡咸,滴香。如可加1勺,小半勺

咖喱蟹煲

咖喱蟹煲——蟹拌两不误

食材

海蟹

土豆

洋葱

胡萝卜

色拉

咖喱块

椰浆

2只

400克

200克

100克

3瓣

3个

3

100克

50克

做法

1.螃蟹最好用活蟹,用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着要“杀蟹”了,可用一根筷子螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下,待螃蟹不再动弹的时候,把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来,去除里面的腮和泥沙,螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙去除掉。

2.将蟹剁成大块儿,蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味。

3.切口沾上生粉。

4.土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。

5.洋葱去皮切成均匀条状。

6.锅烧,下,把蒜姜煸至金出香味。

7.下入蟹块,切口处先煎至定型,表面呈金后,将蟹块取出。

8.原锅倒入洋葱,炒至半透明。

9.倒入土豆翻炒上

10.再倒入胡萝卜翻炒几下。

11.倒入没过食材少许,烧开后转小火,把材料煮熟。

12.把所有咖喱块掰碎,都放进去,变稠。

13.放入椰浆,搅开。

14.放入蟹块,煮5分钟,一般不需要另外调味,如果实在觉得味淡,再少许放些即可。

小贴士

1.用的咖喱块是好侍百多的,你也可以选择咖喱粉和咖喱膏,不同品牌和品种的用量请根据实际调整

2.椰浆非必须选项,但是加了之后确实味道大不同,如果实在没有,可以用牛奶、椰奶、淡奶代替。

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