教你轻松在家炸麻花!

时间:2018-07-03 20:40:51 来源:探百村官方作者:麻花点击:

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每逢过年的时候都要炸点的,像小酥了、条了、还有了。每次都是满满的炸上一大盆,能很长时间的,特别是那个麻的啊,又酥又脆,真是好极了,味道一级棒。

炸麻

食材准备

中筋面粉 260克, 50克, 2个, 1克,玉米 25克, 45克,泡打粉 2克,小苏打 1克

做法步骤

(1)将面粉、、泡打粉、小苏打,这些干的材料混合均。

(2)加入玉米,先用筷子搅拌到没有干粉,基本成团的状态。

(3)把面团转移到揉面台,揉成一个光滑的面团即可,不要过度揉面。

(4)盖上一个碗(或保鲜膜),让面团松弛20分钟。

(5)松弛好的面团搓成条状,用刀均分成10-12份。

(6)盖上保鲜膜,再次松弛15分钟,把松弛好的面团 搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。

(7)两只同时一向前搓,一向后搓,把长条拧起来,将长条两拎起来,就会自己卷成麻状了。沾点,把接口处捏在一起。

(8)锅里倒入2-3cm深的,开小火加,等到锅底的消失,放入一只筷子筷子的周围会产生小泡,温就可以了。放入麻,全程用小火,炸15-20分钟,就会得到脆麻。(如果用中火炸,3-5分钟就会上色,炸出来就是软心的麻

(9)出锅前,可以把温度稍调高,继续炸10秒左右,这样可以逼出麻里面的

(10)用厨房吸去表面的,晾凉后就可以啦~不完需要密封保存,如果是炸的脆麻,室温下可以保存5天左右。

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