试了三种版本,这么做最好吃啦!懒人版重庆小面,十分钟搞定!

时间:2018-07-03 18:55:46 来源:西安有料君作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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我是面条控,喜欢各种面条擀面、扯面、刀削面、拉面……打卤面、小面、泼面、炸酱面、炒面、拌面……这些面真是各有千,统统都受本宫

癌或者比较饿、赶时间的时候,我会幸这一款,又好

食材

葱 一小段

蒜 5瓣

椒碎 适量

韩式椒粉 适量(没有可用普通的)

胡椒粉 小半勺

椒粉 小半勺

一小块

一勺

一大滴

适量

植物 适量

小半勺

一小撮

做法

1. 葱蒜切末放入碗中,加入韩式椒粉、胡椒粉、芝麻、蚝备用。

2. 锅烧后加入适量(稍微多一点),放椒粉小火煎香。

3. 冒烟后关掉火,稍候片刻加入粗椒碎炸到变香。

4. 把倒入调料碗中,用激出材料的香气,再加入拌匀。

5. 面条煮好后过一下凉,这样面条才不会粘成一坨,也更爽滑。

6. 调料碗中加两大勺煮面的,然后放入面条,撒上香就可以了!

题外话

今天为了试验哪种做法最好,我做了三个不同版本,分别是:

(1)所有料调和后全部放里煎香,再加煮;

(2)椒粉和椒粉炸一下,再把泼到调料里;

(3)所有调料放碗里,纯泼(没拍成品照,因为面条被造得没多少了)。

我觉得第二种做法最好炸过的椒粉和椒碎香气很足,所以给大家推荐的是这种做法。第三种方法味道也不错,嫌麻烦的同学可以这么来。

小贴士

如果没有韩式椒粉,可以用普通椒粉,但会比较。具体的量根据个人喜好定吧。

里炸的椒粉最好用粗粉,且最好带,这样比较香。

椒粉时一定要等稍微冷却,烟不那么大了再放。

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