时间:2018-07-03 18:06:29 来源:西柏坡酒业作者:勾兑点击:
爱喝酒的人都知道,白酒大部分都是纯粮酿造的,但也有少部分是勾兑酒,很多消费者对纯良酿造酒和勾兑酒都不知道怎么区分,那么,纯粮酿造酒和勾兑酒到底有哪些区别呢?
1、生产原料有大差别
纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。
勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。
纯粮酿造酒中,酱香型白酒的执行标准是GB/T26760,浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1
勾兑酒中,液态法酒的标准号是GB/T20821,固液法酒的标准号是GB/T20822
纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下,采用中、高温大曲为糖化发酵剂,经历蒸煮、发酵、取酒,进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。
勾兑酒的生产过程重在勾兑,不用酿造,直接由食用酒精和水勾兑而成,通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本千差万别
纯粮酿造的白酒,酿造成本很多,包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用,比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。
勾兑酒的成本,仅需食用酒精和水,食用酒精市场价五千元一吨,一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶,每瓶成本两元。
茅台
纯粮酿造酒,以酱香型白酒茅台为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。
6、饮酒口感差别很大
西柏坡荷花酒
纯粮酿造酒,以42度浓香型西柏坡荷花酒为例,入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味,口感净爽,层次分明;饮后留有余香,喝多了也不上头。
勾兑酒,入口时有些辛辣,喝完之后,口干舌燥,喝多了会头痛难忍,一般不要喝醉为好。
纯粮酿造酒,每天喝上二两,有利于舒筋活血,延年益寿。
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