时间:2017-10-11 03:53:47 来源:作者:点击:
餐饮行业是一个收现金的行业,如果做得好,一年或者几个月就回本,不愁有人欠账。只要选址做得好,产品口味好,请个有经验的设计师为自己设计品牌包装,这个餐饮行业的生意都不会差到哪里去。当然,餐厅管理也很重要,力不到不为财啊,做什么都要花点心思才行的。
开个餐厅首先就是找到店请人设计装修,因为餐厅就餐的环境对消费者要求近几年也有所提高了,所以餐厅环境不可小视。也就没有人会抗拒在环境优美的餐厅就餐。可想而知餐厅装修的重要性,可以说,餐厅的成功与其店面的装修有分不开的关系。
对于初次涉足餐饮行业的新贵来说,装修是除选址之外最大的一个坑,栽在这里面的人不在少数。
结合前人的经验教训,今天就聊聊餐厅装修容易遇上哪些坑,还没装修的老板们注意下。
现在市面上的设计公司,大致分两类:一类是设计与施工一体,另一类是独立设计。很难说孰优孰劣。
餐饮老板如果赶时间,就选择设计施工一体的公司,省得再找施工公司,但装修公司有可能为了增加利润,加入了不必要的设计。
如果是选择独立设计的公司,设计的质量得到保障,但需要重新花时间找施工方,增加了沟通成本。
二、设计公司要选名气最大的么?错了
大部分餐饮老板以为,找名气大的装修设计公司有一定质量保障,相对不会被坑,但名气大的装修公司设计较全面,细节做得较好,但价格相对贵,而且找他们的大客户也多,他们往往没有足够的精力去应对咱们的小客户,会给人一种“店大欺客”的感觉。
当然,这么说不是要你找小团队,而是想告诉你找设计公司,最重要的是匹配。
很多设计师见面的第一句话就是问:你喜欢哪种风格!然后拿出过去做的各种案例供客户选择。
事实上,这种方式更适合已经有多年餐饮经验的老板,他们清楚知道自己想要什么,心中已有一套模型,但每个环节都有精准把握。
对于刚开始餐饮创业的人来说,有多年餐厅经验的设计师可以提供不少意见,可能更匹配。
四、成本控制不住?疯了!
餐厅装修是个无底洞,2万块能做,200万也能做。
成熟的餐饮老板会有一整套成本控制体系。他会根据资金,所面对的客户群体,以及预计收益情况做好设计、装修的资金预算,但是刚开始餐饮创业的人就不懂这些。
他们不会做可行性分析,前期控制不好成本,往往到装修后期才发现超出预算,于是只好从家具方面省下来,例如将300元一把的椅子换成小凳子。
专业的餐饮店设计师不仅会列出前期工程,如空调、外观、家具需要多少钱,还会列出后期的菜单、培训、运营费用。
总结:做餐饮设计,一定要有经验,并且用心做事的设计公司。花万里设计公司总监终成说过,如果一个餐厅不管你的设计方案多好,不管你的餐厅设计逼格有多高,如果不能赚钱,不能成为我们的回头客都是失败的设计。
一个用心做事的设计公司设计一个餐厅,首先要和餐饮老板沟通,根据看他对餐厅未来的想法,对餐厅预算有多少,然后帮他们定位,起名字、品牌设计、故事包装设计、空间设计、软装设计、灯光设计、开业营销方案设计等,把这些做好了,你的餐厅自然不会差。再不会担心误入那些坑了。
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