胡萝卜究竟是生吃还是熟吃好?怎么吃最吸收维生素A?

时间:2018-07-03 16:30:50 来源:澎湃新闻网作者:维生素点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

问:如何提高维生素A吸收

答:维生素A最后在小肠吸收,所以胆汁和同时摄食的食物只要含有脂肪都可以提高它的吸收率。

胡萝卜是个好东西,可以给人体提供很多维生素A,帮助大家保护眼睛和皮肤健康改善夜盲症和皮肤粗糙的状况,还能使得身体免受自由基的伤害。上海儿童医学中心临营养科主管营养师赵卓琦医生指出,胡萝卜是根茎类咀嚼起来有淡淡的甜味,可以生食也可以熟食。

胡萝卜含有丰富的营养素,有类、质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机。每100g可食部含有量37kcal、质1.0g、脂肪0.2g、碳化合物8.8g,其中较其他事物含有更丰富的是维生素A688ugRE。而类胡萝卜括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、体素等多种胡萝卜素,其中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素,占胡萝卜素的80%。而β-胡萝卜素是摄入体内后,有六分之一会转化为维生素A。

“无论是β-胡萝卜素还是维生素A都属于脂溶维生素。为了提高维生素A的吸收率,可以和搭配。由于维生素A最后在小肠吸收,所以胆汁和同时摄食的食物只要含有脂肪都可以提高它的吸收率。”赵卓琦医生说,“不过烹调中也不必大量用,比如胡萝卜泥里加点香拌也是可以达到效果。”

那么胡萝卜到底怎么呢?赵卓琦医生指出,个人认为胡萝卜可以用蒸、煮、炒的方式,只是与其搭配不同食物。比如胡萝卜可以和一些食物搭配,比如丝、牛等。经典胡萝卜炖牛胡萝卜玉米排骨胡萝卜等。在做胡萝卜泥的时候会单独食用,那可以在蒸之前炒一下或是蒸后加点香拌一下,都可以提高维生素A的吸收。无论是哪种方式,都可以提高维生素A。

“当然我们对维生素A的食物补充也不要只关注在胡萝卜上,其他深绿色、橘色蔬果,动物类,奶类等食物中都含有维生素A,我们只有多种食物均衡摄入才会全面吸收营养。“赵卓琦医生说。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告