时间:2018-07-03 14:46:13 来源:水木清华_树贵作者:咖啡点击:
一杯精品咖啡
最本真的风味来自哪里?
咖啡豆!
最主要处理环节是?
烘焙!
如果说咖啡豆是
那么烘焙就是
激发这个荷尔蒙的催化剂,
好咖啡豆遇到恰当的烘焙,
释放出一杯有饱含激情而完美的咖啡!
美国精品咖啡协会(SCAA)
发布的咖啡风味轮显示:
咖啡具备的酸、香非常繁密,
单纯水果味就分为
莓类、果干……
已经超过了800种!
一位合格的咖啡品鉴师,
要能区分出一杯咖啡里的36种香气。
36种
!!!
分辨出36种香气的难度很大,
不过没有关系,
只要记住1点就可以了
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