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火遍全国的“脏脏蛋糕”，层次丰富好吃到爆表，热量还不高！

时间：2018-07-03 12:16:02 来源：甜品烘焙制作坊作者：首页点击：

今天给大家带来的烘焙方子是一个脱胎于网红脏脏包的蛋糕——脏脏蛋糕，咕咕要极力向大家安利这个方子。脏脏蛋糕做法更加简单，热量相对也是比较低的。烘焙新手也可以轻松制作哦~

「脏脏蛋糕」

原创作者 轻描淡写

巧克力戚风

纯牛奶 75g / 色拉油 45g / 蛋黄用白砂糖 20g

蛋白用白砂糖 35g / 低筋粉 60g / 可可粉 15g

鸡蛋 3个

夹心和淋面

黑巧克力 17g / 淡奶油 25g / 淡奶油 150g

白砂糖 15g / 可可粉 适量

1.先做戚风蛋糕，预热空气炸锅135度

2.奶+色拉油+蛋黄用的砂糖小火加热到砂糖融化，离火放凉

3.牛奶液放置温热不烫手过筛加入低筋粉+可可粉，用z形手法拌匀

4.加入蛋黄拌匀

5.蛋白+砂糖

6.打发

7.取三分之一蛋白用翻拌手法混合

8.巧克力糊倒回蛋白里，同样用翻拌手法混合，切记不要过渡搅拌

9.倒入6寸模具，轻轻摔几下，把里面的空气震出来

10.接着用空气炸锅135度烤45分钟

11.烤好的戚风倒扣在晾网上，彻底放凉

12.戚风蛋糕脱模，中间锯个小洞，然后把锯出来的蛋糕切两片薄薄的

13.把其中一片放进去，紧贴底部

14.接下来，我们制作夹心和淋面

15.巧克力+25g奶油

16.隔热水融化

17.150g奶油+15g砂糖

18.打发到有纹路有流动性就可以停止

19.巧克力酱加入打发好的奶油

20.混合

21.建议用裱花袋比较好操作

22.把奶油挤进小孔里

23.放入蛋糕片

24.奶油满满的挤一层，边缘多点让奶油自然落下

25.用抹刀简单的抹平一下

26.用过筛网撒一层可可粉

27.成品：

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有

在家做美味的爆炒鱿鱼

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