花生馅喜饼这么做,太好吃了,比所有的糕点和点心都好吃

时间:2017-10-11 00:32:57 来源:作者:点击:

导读:1.酵母粉用少量水化开,越少越好2.把鸡蛋,白砂糖,花生油和酵母水一起放在盆里3.用打蛋器把这些原料搅拌均匀4.
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1.酵母粉用少量化开,越少越好

2.把和酵母一起放在盆里

3.用打器把这些原料搅拌均匀

4.加入面粉活成光滑的面团用保鲜膜密封好放到温暖处发酵,由于不含又含有大量的,所以发酵特别夏天一般也得三个小时左右,冬天没有暖气的话最好用电褥子或者放到烤箱里发酵,但是高温发酵的没有常温发酵的组织细腻,我家有暖气也就22左右,夏天也就26度,最高28度左右,也没超过30度,所以时间长,还有酵母也不一样,时间不是固定的,还是主要看面的状态

5.发酵好的面团,大概发酵到两倍大就可以,用开看一下会发现里面像蜂巢一样,这时候代表一发就发好了

6.把发酵好的面团揉压排气,分隔成,75一个的面团,面团揉成圆形用擀面杖擀成大概1厘米左右厚薄,直径十厘米左右的圆片,这样就是原味的喜,进行第二次发酵就可以烤了。如果要做生馅的就继续下面的步骤

7.生烤熟用擀面杖压碎或者用料理机打碎,擀面杖擀的有颗粒感觉更好,但是太累了

8.加入和面粉搅拌均匀,待用

9.取一个擀好的圆片放入生馅,再次擀成一厘米左右厚薄的圆片

10.整好型的喜放到篦子上进行第二次发酵,提前在篦子上洒点干面粉

11.进行二次发酵时为了防止表面干裂盖上棉布,这个时间大概一个多小时,二发不要像一发那样发的过大

12.二次发酵好的喜放入不沾烤盘

13.烤箱提前预,我的是上火170下火150,烤大约15到20分钟,烤到两面金,用指安下去弹上来就是熟了,这个根据烤箱调整,我经过多次实验找到了现在的方法,下面一个烤盘底朝上,上面放不沾烤盘,上面再盖一个烤盘,这样烤出的喜形状漂亮,要不上面会鼓起来,鼓起来不仅形状好看组织不细腻还会影响口感,

14.烤好的喜,是不是看着就很好,我喜欢乎的,不过有些人喜欢放凉了再,不管都是非常好

15.做好的摞在一起看起来心情也好

16.生馅的切开,可以看出喜的组织细腻密实,我的力道没掌握好,生馅没能在正中间

17.不管是原味的还是生馅的其实都好,只不过了加了生馅的更是一番浓郁的生香味,让人欲罢不能

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