时间:2018-07-02 23:50:54 来源:食在揭阳作者:惠来点击:
惠来“菜脯”即萝卜干,晒干的萝卜,
所以萝卜干也是最不起眼最便宜
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,
要经过“晒、腌、藏”三道工序。
将萝卜拔出,将白萝卜洗净,
削去根须,切记不要切皮哟,
去皮口感就不一样啦~
晚间收回,用竹苫围实
一层萝卜一层盐,
装满后上盖,再压上大石块
一周后取出晾晒,搓去水分,
再曝晒,直至挤不出水为止。
隔天再曝晒,
重复前面步骤至萝卜干扁为止。
倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,
等到变为金黄色后,
就将萝卜干装入干净的瓮内压实,
用黄泥封口,半年之后取出。
这样,就成变独具风味的“菜脯”了。
摄影:郑隆进
地点:惠来隆江后港村
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告