时间:2018-07-02 23:46:19 来源:美食特派员作者:蝴蝶点击:
蝴蝶面,属于意大利面。原料相同,但形状不同。蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。今天给大家介绍的就是意大利面的一种吃法,搭配上Q弹爽口的鲜虾,产生非凡的化学反应!话不多说,进入咱们今天的美食时刻吧!
首先要准备这些材料:
绿节瓜2根、红葱头3颗、鲜虾15只、橄榄油30毫升、海盐适量、黑胡椒适量、Cantine Ronco白葡萄酒20毫升、蝴蝶面180公克
坚果粉:姜黄5克+葵瓜子5克+南瓜籽5克+亚麻5克+芝麻粉5克+盐5公克,一起打成粉
作法:
2. 取一平底锅,先以橄榄油爆香红葱头至稍变色,再放入鲜虾拌炒至变色,接着放入节瓜片炒软,同时以盐、黑胡椒调味,并加入Cantine Ronco白葡萄酒,煮至酒精挥发。
3.煮一锅滚水,水中加入适量海盐,将蝴蝶面放入,煮约10分钟。捞起蝴蝶面、坚果粉,放入平底锅内与酱料一起拌炒收汁,可视情况加些面汤调湿度。
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