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师傅不会告诉你的这6个蒸包子技巧，蒸出来比狗不理还好吃！

时间：2018-07-02 18:56:00 来源：舌尖上的美味作者：包子点击：

为什么自己蒸的包子总是不好吃呢？总是觉得不够松软，其实是因为你忽略了蒸包子的重要的6个技巧，只要掌握了这6个技巧，你蒸出来的包子肯定可以比狗不理还要好吃！！赶紧学起来吧。

1、发酵粉中加入白砂糖

在融开发酵粉的时候最好加入适量的白砂糖，大概1——2勺的量，这样子可以让面团得到更好的发酵，做出来的包子更加松软。

2、用温水发酵

最好不要用超过40摄氏度的温水融化发酵粉，因为水温过高很容易使得发酵粉失去了活性，这样子会严重影响面团的发酵效果。

3、面团不要过干

加入适量的玉米油，可以避免面团粘手，同时和面的时候，可以加入适量的水，使得面团不至于太干，影响到蒸出来的包子的口感。

4、包子醒了30分钟后再蒸

包子包好之后可以用保鲜膜包裹住，再继续醒多30分钟左右，才放到蒸笼去蒸煮，这样子就可以让包子更加地饱满，因为在擀面皮的时候。会把一部分面团里的空气释放掉，把包好的包子继续醒面就可以让包子发酵地更加充分。

5、注意最好的蒸煮时间

包子的好吃松软与否还跟包子的蒸煮时间有关，如果是素馅儿的包子一般蒸煮15分钟左右就可以了，如果是肉馅的包子则蒸多5分钟左右就可以了，如果蒸太久容易导致包子太软坨坨的。

6、蒸熟之后不要立刻打开盖子

水滚了之后才将包子放进蒸笼里大火正，但是要注意一点就是，包子蒸熟了以后不要立马揭开盖子，这样子做的后果就是包子很容易收缩，等里面的温度稍微降一点才揭开盖子最好。

好啦，说了这么多技巧，这里推荐大家一款超级好吃的什锦菜包。

首先做面皮。

面皮材料：一小碗水、3克酵母、1汤匙糖、植物油2勺、面粉300克、玉米淀粉20克、盐3克、小苏打1克

1、将各种材料混合好之后，揉搓均匀继续加入酵母粉，成团后揉搓成大圆饼的形状，盖上湿布之后发酵一段时间

2、发酵完成以后揉搓成长条形，切成等距离的小块，按压成包子皮

其次，准备馅儿料

原料：

上海青8颗、香菇8个、植物油3匙、豆腐干4块、酱油1匙、糖半勺、芝麻油半勺、胡椒粉适量

1、将上海青洗干净之后用搅拌机或者其他工具切碎，主义不要太大块或者太小快

2、随后把香菇切碎后加入适量的植物油，在热锅里炒几分钟

3、豆腐干切成丁之后与其他材料相混合，加入盐、胡椒粉和酱油等适量的配料搅拌均匀

4、把馅儿包进包子之后，放进蒸笼里蒸15分钟左右，熄火后再等几分钟就可以开盖啦~~

好啦，今天的精彩分享就到这里啦，是不是收获满满呢！如果对你有帮助请多多转发和关注我，我是燃情吃货，我们下次精彩分享不见不散哦·~~

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