薯片+鸡翅和鲜蔬鸡翅球,做法简单卖相好!你喜欢哪款?

时间:2018-07-02 13:22:34 来源:我的黄石作者:鸡翅点击:

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鸡翅是我们餐桌上最常见的食之一,不仅嫩更多汁味道好,而且平常买来放冰箱里,的时候处理方便,做法极多。今天介绍2款不常见的创意做法~

薯片鸡翅

图文 |忧郁土豆

鸡翅中七个薯片一袋奥尔良烤鸡翅料25克一个淀粉适量难度普通时间数小时口味咸香工艺烤

1. 鸡翅中洗干净,正反面用刀各划两刀,以便入味。

2. 取一个大碗放入鸡翅,撒一些烤料,烤料可根据自己口味调整用量,拌完越红味道就越浓。

3. 戴上一次套,沾些清淋入碗内,然后用鸡翅按摩不用太多,能化开烤料就可以了。

4. 调料抓匀后密封保存放入冰箱冷藏一小时以上,时间长些会更入味。

5. 打开薯片袋子放出空气,用夹子夹住口避免薯片洒出来,用擀面杖先敲再把薯片擀碎。

6. 一个打散,再准备好淀粉和薯片渣。

7. 煨好的鸡翅先两面蘸淀粉,再到液里滚一圈,最后裹上薯片渣。

8. 一袋薯片渣只裹了四个鸡翅,其它几个就直接烤了。裹好的鸡翅放在烤网上,下面垫上接渣盘,烤箱调成风循环预180度后放入中层烤25分钟,中间不用翻面。

9. 比较一下,果然是裹了薯片渣的鸡翅更好,外面咸香酥脆,里面嫩滑多汁。

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鲜蔬鸡翅

图文 |烘焙有方~蒸烤教学服务

翅中6个芦笋6根香菇2个彩椒适量适量椒汁50g蜂蜜10g难度简单时间半小时口味其他工艺烤

1. 将鸡翅清洗干净,两剁开。

2. 用力挤出中间的两根骨,将骨拽出来成鸡翅球,注意不要将鸡翅弄破。

3. 将鸡翅球放入盆中,加入椒汁搅拌均匀,然后放冰箱冷藏腌制3-4个小时,充分入味。

4. 彩椒、香菇洗净后切成条状,芦笋切笋尖并在沸中焯15秒。然后鸡翅中穿彩椒条、香菇条和芦笋尖,菠干净放沸中焯30秒盘在盘子上备用。

5. 烤箱调到上下火模式,200度,设置20min。

6. 预后将鸡翅放入烤箱,烤制完毕后放在盘好的菠上即可。

*END*

值班主任 | 勺勺郭 值班总编 | 向天

本期来源 | 美食天下

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