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西安这个夏天可以挑战这款热辣美食 大肉辣子疙瘩够爽够味

时间：2018-07-02 13:11:02 来源：浪西安作者：疙瘩点击：

大热的夏天，到底是什么好呢？除了凉皮、浆水鱼鱼之外，其实来点热辣美食会是不错的选择。

特别热的仲夏天，反而会想挑战热辣辣的美食。比如西安鄠邑区的特色风味泡馍——“大肉辣子疙瘩”。比起平常的牛羊肉泡馍来，这大肉辣子疙瘩吃起来也绝对够爽够味。

据了解，大肉辣子疙瘩由四个主要部分组成的——辣肉汤、肉块、疙瘩和锅盔馍。辣肉汤用猪大骨和猪肉块混着辣椒等调料熬成，肉块酥烂入味，疙瘩是用面皮和青菜馅包成，吃辣子疙瘩时，先把烧饼或饦饦馍掰成块，大小都行，放入碗中，馍上撒些蒜苗、香菜、粉丝。

老板将辣肉汤烧开，先下入疙瘩，再放入辣油肉块、香菇丁、黄花、木耳煮熟，然后再用沸汤一遍一遍将那碗馍块浇透，在馍上撒些蒜苗或者葱花、香菜、粉丝。

最后再浇一勺子沸汤，满满一碗大肉辣子疙瘩就做好了，红油飘浮一层，热腾腾、辣兮兮、酸溜溜、香喷喷，让人吃的四脖子汗流、过瘾又带劲，再开上一瓶冰冰的果啤，啊！绝对不辜负这个热辣辣的夏天！

这个炎热的夏天，你有没有吃这一碗大肉辣子疙瘩呢？

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