对不起,常州的面条,不接受任何批评

时间:2018-07-02 13:22:35 来源:常州网作者:常州点击:

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常州人得精细,是典型的江南饮食习惯,主食是米,一天米浑身难受

可就是这帮子依赖喷香大米和家常小炒的常州人,却也异常衷于面条。今天家里没烧,去门口个面,是家常便的事情。

有人说面条嘛,还是北方的好擀面子面或者拉面,那才够劲道。或者像四川成都那边的小面,的,才够有滋有味。

就常州这种机器做出来的细面有什么的,一点韧都没有,底还有点甜,算什么嘛。

但凡这样说的人,你一定不懂常州的面条

外地人来常州旅游,都知道要去银丝面馆个银丝面。但要说百姓日常所食,那却都是开在家门口多年的小面馆子。

实时下午三点又余,我们推开小毛面馆的门。

“切嗲?”一声软软的问询声飞过耳旁。

小毛在常州是很有名的一家面馆,从最初的门可罗雀,到给出租司机提供夜宵口口相传,逐渐发展成为如今24小时不管何时前去都挺的地儿。

下午三点多,不属于任何点,我们却不是唯一的客人。

世界杯赛季,店里的电视机也在放着足球比赛。

小毛是典型的当地人开的面馆。先取面,面分面或者拌面,面的话又分红或者面条给的特别实在,胃小的女孩子压根不完。

然后就是自选浇了,荤素皆有林林总总,从鸡大排排骨到青椒丝韭,日常的品都会有。

这样一份韭+一个大排+一个素鸡,连面总共才17块。

是的,常州人就是把主食和分得很清楚的人,面条,在许多人眼里是很怪异的事情,在这里却才是正常。

自己取面,自己加葱,自己盛米,这种半自助方式才是打开任何一家常州老面馆的正确方式

食客陆续走进面馆,有附近社区医院的小护士,有刚签下一笔合同喜形于色的保险业务员,有陪着女朋友自己在一旁打游戏的小伙子,也有一进门就开始吵架夫妻俩。

“你在看什么?不好好面,拿过来给我看看。”

“滚!十三点!我的机凭什么给你看?”

几句你来我往之后,丈夫气呼呼出门抽烟去了,冷静了一支烟的功夫,回来继续

还能怎么办,都是两份面同一盘关系了,还能一拍两散不成?和好呗。

或许这才是常州面条的精髓吧,一人得自在,两人还能出亲密感。

店铺的装修不重要,络的服务不重要,甚至连口感到底如何,也不是很重要了。

那种来过几趟老板就能记住你的口味,面多点还是少点,不忙时还能唠唠家常的温暖感受,是任凭去到哪里,什么山珍海味都比不过的熟悉感和习惯

每一家本地老面馆,都死死圈着一大票忠实顾客,小毛只是其中一家。

它们散落在城市各个角落,分布在街巷尾,毫不起眼,却最能暖胃暖心。

喜欢常州的面条不要紧,但也请不要指责它。

因为于我们而言,这每一口,都是家的味道。

(本文部分图片来源于:网络

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