16世纪意大利在美食史上迈出的重要一步,冰淇淋艺术品

时间:2017-10-10 21:35:50 来源:一丢生活作者:冰激凌点击:

导读:16世纪意大利在美食史上迈出的重要一步,冰淇淋艺术品2017-10-10 21:16 来源:一丢生活冰激凌是意大利人的发明,并在16世纪由西
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冰激凌是意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良,完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌(Gelato)的制作传统也一代一代地传下来。直到今天,西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们,品尝到意大利冰激凌文化,无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹

说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲,单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器,不论哪一款冰激凌,它的配方中永远没有任何添加剂。在麦当劳餐文化大行其道的今天,当咖啡也可以被星巴克流线般制造出来的时候,每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的制作,由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬,口感细腻轻盈如丝,浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类

Gelato——意式冰激凌,以鲜牛奶为原料,配以各种果,是意大利冰激凌最为传统的一款

Sorbetto——雪芭,纯鲜果,不含牛奶。在国外正式的西餐中,每道之间都会提供柠檬雪芭,用作清除上道的余味及提高味觉,以品尝下一道

Yogurt——乳酪,由新鲜酸奶制成,口感腻滑,还可帮助消化

Soya Gelato——大豆冰激凌,由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创,不含胆固醇,无无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说,实在是最佳之选。

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