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这些家常小炒菜很可口，10分钟就能做好，上班族必学的快手菜肴！

时间：2018-07-02 06:50:32 来源：李姐说美食作者：翻炒点击：

每个人都想回家有香喷喷的饭菜吃，但现实是很多时候回到家还是冷锅冷灶，需要自己动手做饭吃。这个时候做饭当然是越快越好，没有人愿意饿着肚子等吃的。炒几道家常小菜，时间短味道棒，配着大米饭吃爽歪歪。

1、五花肉炒藕片

食材：五花肉、莲藕、生抽、老抽、蒜头、糖、料酒、盐

做法：

1.将五花肉和莲藕洗净切片待用

2.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒至出油

3.放入生抽、老抽调味调色

4.再放入藕片，盐，料酒稍焖一下

5.起锅前下一茶匙的糖炒匀即可

2、彩椒炒鸡丁

食材：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、少许糖

做法：

1.将鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

2.把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀

3.再加入少许植物油，再次抓匀腌制

4.把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，放入腌制好的鸡丁翻炒

5.鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟

6.再加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可

3、青椒虾仁炒蛋

食材：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法：

1.冰冻的虾仁放在温水中化冻

2.鸡蛋加少许盐打散，青椒、葱、蒜都切丁

3.热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起

4.锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香

5.放入虾仁，加盐翻炒至变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中

6.撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅

4、麻婆豆腐

食材：豆腐、火腿、郫县豆瓣酱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、豆豉、老抽、白糖、淀粉、鸡粉

做法：

1.把豆腐切成方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味捞出

2.火腿切小丁备用，姜、蒜切末

3.锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒

4.锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末煮开

5.最后用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出锅

5、爆炒大白菜

食材：大白菜250克、干辣椒3根、盐、味精

做法：

1.大白菜洗净甩干水份，把白菜斜着切，辣椒切段

2.热油锅放入辣椒，再放白菜大火爆炒

3.白菜炒熟出水后加盐和味精炒匀即可

6、咸蛋黄炒南瓜

食材：小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、香葱段少许、油1汤匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟

2.咸蛋黄取出趁热用小勺碾散，呈细糊状

3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片

4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒至熟

5.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可

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