时间:2018-07-01 18:30:49 来源:MGod爱美食作者:跳墙点击:
佛跳墙是一道福建福州的名菜,在道光年间的一家菜馆老板发明的,因为这道菜里食材的昂贵和制作步骤的细腻,因此这是一道进补的佳品,同时也是接待好友甚至国际好友必不可少的美味!
然而由于它本身食材的昂贵让很多普通人只能远观而不可亵玩,只能远远看着擦着口水心里默默的臆想这佛跳墙的味道!但是作为一个人不能没有追求,也许现在吃不起这并不意味着以后也吃不起,当然如果现在想吃其实也可以吃到,了解一下黄磊在《向往的生活》中招待黄渤时所做的低配版佛跳墙!
因为《向往的生活》中蘑菇屋经济问题,黄磊无法给黄渤做一道完整大气的佛跳墙,因此就打算做一个低廉低配但同时美味的佛跳墙!黄磊先用一些柴鸡炖一锅鸡汤打算做佛跳墙的汤底,相比于正宗的佛跳墙的确这汤底有些寒酸,但是味道还是蛮不错的,然后黄磊打算用偶然在菜场看见的小鲍鱼,这道佛跳墙的关键就在于这小鲍鱼了!
接下来给大家介绍一下黄磊的低配版佛跳墙,首先黄磊先把柴鸡切块下水焯一下,然后起油锅将葱姜蒜爆香,再把入过水的鸡块放入锅中暴炒,炒出香味后放入热水开始炖鸡汤,这么做能最大最快的熬制出鸡中的精华,毕竟鸡块的数量有些!
熬了一段时间后将鸡块和鸡汤一起倒入煲中继续煨,然后将事先以及洗好的黑木耳和杏鲍菇放入煲中炖,这里重点提一下杏鲍菇的作用,第一是为了让汤中融合杏鲍菇的鲜味,第二是杏鲍菇可以当做假鲍鱼吃!
接着是放入真的鲍鱼,也是这道佛跳墙最昂贵的食材,因为经济实力有限,小鲍鱼就只有三个,经过事先十字花刀改刀后将鲍鱼放入煲中一起炖!随后就是继杏鲍菇当假鲍鱼后的另一波骚操作,就是用虾皮代替佛跳墙中原有的大虾,虾皮和大虾都有虾味,反正只要喝汤就好了!最后倒入一些黄酒一直炖下去就好了!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告