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蒸鱼先淋酱油还是先淋油？老厨师终于说出了珍藏多年的做法

时间：2018-07-01 17:22:14 来源：看一个人的身价作者：酱油点击：

有许多类型的鱼，或焖，或油炸、或蒸，或煮，或制成生鱼或烤鱼，但只有蒸是最好的保持鱼美味。那么，你先将鱼浸泡在酱油中或首先蒸鱼吗？小编采访了村里的顶级老厨师。这位老厨师不愿意这么说。但是经常是一系列的小秆，这位老厨师终于说收集多年的做法，来学习。

蒸鱼绝对是新鲜的鱼。无论什么鱼，只要它可以蒸鱼，鲜鱼一定要新鲜。但在屠宰鱼之后，将其清理干净。最好冻30分钟，这样鱼就会变酸。取下它，你可以使用背部或鱼肚。 蒸鱼吃了鱼的嫩味，所以蒸鱼最重要的部分是热量。通常，1千克-1千克2左右的鱼蒸时间适合约8分钟，稍大的鱼不应超过10分钟。为了用筷子倒鱼，没有鱼是粘的和煮熟的。 首先泼油，然后酱油：酱油的香味会相对减少，但是泼油后，酱油会滴到油道上，由于水，油不溶，鱼的肉质，相对而言，少吸收酱油这样可以大量保留鱼的原味！

先酱油，油后：酱油的味道，油加热后，会散发出原有的香味。因此，油性蒸鱼后，生姜，洋葱，鱼，酱油都会有香味！蒸鱼先酱油或第一油？它仍然取决于个人的口味。 当然，最正宗的吃蒸鱼的方法是不要将油或酱油直接倒在蒸鱼上。那些了解海鲜和喜欢吃海鲜的人会收到一个小碗，倒入酱油和热油，撒上葱花和生姜，用筷子捞起一小块鱼，然后将酱汁煨在碗里，生姜。与洋葱一起吃，这样就可以完美地保持鱼的新鲜味道，甜美清新！

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