时间:2018-07-01 12:16:10 来源:美食小小分队作者:春卷点击:
菲式春卷,正如其名字一样,是亚洲传统春卷的菲律宾版本,与越南春卷相比,菲式春卷的卷皮要稍厚一些。菲式春卷可以当作小食或者配菜,非常好吃。
需要的材料:一汤匙(15毫升)菜籽油、455克牛肉酱、2瓣剁碎的大蒜、1茶匙(2克)剁碎的黑胡椒、1茶匙(6克)盐、1茶匙(3克)大蒜粉、1茶匙(5毫升)酱油
30张春卷皮、另加2杯(275毫升)蔬菜油或菜籽油,用于煎春卷
方法 1
先把熟肉馅炒熟,然后再煎春卷
1. 在煎锅中油,用高火加热。放入牛肉酱,翻炒至炒熟,也就是说要让牛肉全部变成棕,完成后关火停止加热,倒掉锅里的油。
2. 在锅里放入洋葱及大蒜。煮2分钟后,放入大葱、卷心菜、胡萝卜及牛肉酱,将这些食材一起烹煮的同时,放入胡椒、盐、酱油及大蒜粉。充分搅拌后,关火。
3. 拿一张春卷皮放在案板上放好,拿一个勺子,取肉馅放在饼皮边缘,两头留出空间。将春卷慢慢朝中间卷,卷紧一些。在过半时,将两端多余的皮折到中间,往下卷,快卷到头的时候,用水沾湿春卷皮一点,将口封住。做好的春卷放到一个容器里,盖上盖子。
方法2
一次性煎熟春卷
需要的材料:1汤匙(15毫升)蔬菜油或菜籽油、455克牛肉酱或猪肉酱、2汤匙剁碎的洋葱、2瓣剁碎的大蒜、1根切碎的胡萝卜、4颗切碎的蘑菇、4根剁碎的大葱、1个鸡蛋、1茶匙(2克)新鲜碾制的黑胡椒粉、1茶匙(6克)加碘海盐、1茶匙(3克)大蒜粉、1汤匙酱油、30张春卷皮
1. 将所有配料和食材混合,搅拌均匀。
2. 像刚才介绍的那样卷好春卷,不过多余的两头不用塞进去。
3. 在锅中倒入油,把春卷煎成金黄色,必要时可以多加点油。注意火不要太大,别把春卷煎成深棕色,否则就要烧焦了。
这道充满异域风情的小食会给你带来不一样的享受,尝试一下吧!
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