选这样的山药炖着吃,小孩多吃两碗饭,老人舍不得放下筷子!

时间:2018-06-30 23:45:46 来源:舌尖上的小食代作者:山药点击:

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古有“土薯、山薯蓣、怀山、淮山、”,现有“天然人参”之称的山,你会选吗?今天有朋友问我,山怎么选。是选毛多的还是毛少的?是选粗的还是细的?是选长的还是短的?其实,现在市面上的山品种繁多,野山、淮山等,价格不一。可究竟该怎样选购?小时代妹妹来告诉你!

1.就是看山的毛的多少,毛多的山比较糯,适合用来炖着。毛少的,称之为脆山,一般用来炒着,这样的山是炖不耙的。

2.把山折断来看一下,里面质雪且无其他颜色的,汁比较粘稠,折断会有很多丝连着的,这样的山就是好山,不论是用来炒或者炖着都是不错的选择

3就是看山的表面,表面平整的,且整体都是棕色,山的一端是圆圆的,一端特别的尖,这样的就是好山。用来炖着,不仅饱满,而且甜糯。小孩两碗不是问题老人都舍不得放下筷子

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