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哈尔滨人将西餐文化融入了日常生活

时间：2018-06-30 21:06:17 来源：光明网作者：西餐点击：

中国饭店协会会长韩明接受本报记者采访。 本报记者 韩伟 摄

本报讯（记者李木双）第四届中国国际西餐文化节今天在哈市中央大街举办。作为老乡，中国饭店协会会长韩明去年为冰城颁发“中国西餐之都”称号。今年再度回哈参加“西餐节”，她说“哈尔滨人将西餐文化融入了本地日常生活，哈尔滨作为中国唯一一个西餐之都，应该说是当仁不让”。

韩明对市民生活中的西餐文化深有体会，“早餐吃面包加红肠，喝牛奶，日常做红菜汤。这种西餐饮食元素，早已融入哈尔滨几代人的日常餐饮习惯。其他城市也很难找到像哈尔滨这种比较集中的俄式餐饮消费区域”。波特曼、马迭尔、华梅西餐厅等一大批西餐企业和西餐厅不仅受到本地人喜爱，也成为外地游客游览冰城特色文化的重要方面，韩明说，本地很多西餐产品长盛不衰，在北京的很多超市也能看到哈尔滨的红肠、大列巴。

另外，更多商务客流、旅游度假客流来到哈市，必然会带来餐饮业形式的发展变化。韩明认为，借着全国全国餐饮业整体向好的形势下，具有哈尔滨特色的俄式西餐，不仅可以自身做大做强，也将对国内的西餐起到引领作用。她表示：“希望各级政府对餐饮业更加重视，给予必要的政策支持，同时，餐饮企业也要自立自强。在继承传统、结合本地有机绿色食材的同时，博采众长，勇于创新，更好地适应现代消费者的消费需求”。

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