时间:2018-06-30 19:50:50 来源:熊熊美食工场作者:潮汕点击:
走在潮汕的街头,不管是老字号的店铺,还是街角的流动食摊,总是有令人迈不开脚步的美味,一天下来吃十餐也是有可能的。牛肉丸、蚝烙、卤鹅、生腌海鲜、肠粉、五果汤、牛杂粿条、甘草水果……
汕头粿汁是汕头美食中的一大特色。粿汁,是用米粉做成的粿条煮成的,粿条白白的,加上一勺子卤,上面再整齐得码上卤肉、肥肠、香肠、蛋、豆腐,浇头很多。
夜粥,称得上是潮汕真正的深夜食堂。它是以大排档的形式呈现的,在潮汕本地人的口中它还有一个名字“打冷”。虽然说种类多,但是它菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴,多数都是本地风味菜式,卤水、鱼饭、生腌海鲜、小炒……全数摆出来,只是看到就觉得震撼。
点菜的时候,会有一个服务员跟随着你。只要自己看见喜欢的菜肴用手一指,服务员就会快速的记下来,正因为这一点,所以夜粥上菜堪称神速。
既然去到了潮汕,那不去吃一顿牛肉火锅那真的是不好提及自己去过潮汕。牛肉火锅在广东省各个市里都有,但是潮汕人吃的牛肉火锅活脱脱的就是把一头牛吃成了满汉全席。他们把牛分的特别的精细,花趾,嫩肉,肥牛......
之所以分的那么细,是因为不同的部位有不同的口感。吃牛肉火锅的时候只需等到锅里的水开以后,把肉放进去涮10秒左右就可以了,在配上沙茶酱,那味道真的只有吃过才知道。
在潮汕的小吃中,有各种各样的粿品,如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠曲粿,还有咸水粿等。其中咸水粿是一个形如小蝶子的粿皮,精致洁白,中间凹陷处恰好放上菜铺粒,浇上甜酱或者辣酱,一口一个,口感丰富,爽口不粘牙。
寻找一个城市的美食,要学会扒。不要总想着往那种打着闪亮招牌的馆子窜。因为每个城市的美食都是出在很多不出名的小店和流动的摊位。
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