教你做个特别的小点心,咬一口酥的掉渣,大人小孩都喜欢

时间:2018-06-30 17:05:56 来源:美食玉馔作者:面团点击:

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上次去阿姨家串门,刚好看见她正给孩子做小点心,咬一口酥的掉渣,非常好。就让她给我说了详细的配方制作方法,那就今天就做试试看,没想到很成功,制作起来非常简单的,好看得见,金的外表,入口不会觉得腻,还有香甜味道,搭配一杯牛奶,能量满满,棒棒哒,喜欢甜食的强烈推荐一试。

中筋面粉120克,加入35克

然后用50克温和面。用保鲜膜封住,醒30分钟。

然后做酥,低筋面粉65克,加34克揉成面团。

同样醒30分钟。

准备150克豆沙馅,然后搓成7克左右的小丸子

醒好的面团和酥,切成10等份大小均匀的剂子。

然后把面皮擀成面皮,酥,用虎口收口。

捏紧,搓圆,用保鲜膜盖住,醒15分钟。

醒好后,取面团压扁,擀成椭圆形,然后卷起。

依次全部卷好,再盖上保鲜膜,醒15分钟。

面团再次醒好后垂直放置,用擀面杖上下擀开,再卷起来。依次全部卷好,盖上保鲜膜第三次醒15分钟。

醒好后,把剂子从中间切开,然后压扁,擀成圆皮,上豆沙馅。

用虎口收口,搓成圆形。锅里倒,烧制9成时,下锅炸。

炸至表皮金,皮上出现纹路的时候捞出。

再复炸一下。炸至金色,捞出,这道小酥就做好了。

放凉以后,一口一个,酥的掉渣,非常美味

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