时间:2018-06-30 13:25:56 来源:小小小熙作者:红酒点击:
经常听到一种说法:“很多人都认为红酒就是葡萄酒,但其实这两种酒是有一定的区别的。
红酒(Red wine)是葡萄酒 的一种,但并不一定特指红葡萄酒。但通常来说,红酒一词作为葡萄酒的统称存在。
以成品颜色 来说,可分为红葡萄酒 、白葡萄酒及粉红葡萄酒 3 类。
其中红葡萄酒又可细分为:干红葡萄酒 、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为:干白葡萄酒 、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉红葡萄酒则细分为:桃红酒、玫瑰红酒,杨梅酿制的叫做杨梅红酒 。
3、红酒的成份?
红酒是经自然发酵 酿造出来的果酒 。含有最多的成份就是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 ,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸 ,果胶 ,矿物质和单宁酸 等。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。
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