虾酱烧豆腐, 干煸菜花, 银芽拌鸡丝的做法

时间:2018-06-30 12:31:02 来源:美食不停歇作者:公克点击:

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酱烧豆腐

原料:北豆腐一盒 鲜100克 芹100克酱1匙(15克)姜3片料酒一匙(5ml)淀粉1匙(15ml)

做法

1)鲜去外壳去除沙线后洗净。芹去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金色。

2)锅中再倒入少许,待7成时,放入姜片炸出香味后,倒入酱炒炒散,再倒入芹段和,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清,没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入淀粉勾芡即可。

干煸

材料:

一棵,干红椒断,葱,姜丝,蒜片,椒粒,生抽,少许,

做法

1、洗净,用淡浸泡十分钟,取出用剥小朵备用。

2、炒锅内放时,放入干红椒段、葱姜蒜和椒粒爆香。

3、放入翻炒,转中火煸炒两三分钟至熟。

4、加入生抽、,翻炒均匀即可出锅装盘。

银芽拌鸡丝

【材 料】

1/2副豆芽200公克西芹80公克椒40公克姜末5公克蒜末10公克

调味料】

1/2小匙鸡粉1/4小匙细砂1/2小匙1小匙香1小匙椒丝少许

【做 法】

1.鸡洗净、沥干,抹上适量米酒(份量外)、(份量外),放入蒸锅中蒸熟,待凉后取出成丝状备用。2.豆芽尾、泡;西芹切丝;椒去切丝,分别放入沸中汆烫,再捞出泡冰备用。3.取一大碗,放入作法1的鸡丝、作法2沥干的材料,以及全部调味料,搅拌均匀即可。

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