时间:2018-06-30 12:10:34 来源:情愫砖家作者:鲜美点击:
吴川市,地属中国大陆最南端的湛江市,是一个县级市,在南海之滨上,海岸线特别长,有吉兆海,博茂海,吴阳海等海岸,所以海产特别多,而沙螺喜欢生长在河流入海口处,横跨吴川大地的有一条大江,叫鉴江,于是就有了沙螺喜欢生长的环境,吴川的沙螺以黄坡这一段鉴江流域最为好吃,这里每年都出产很多的沙螺供应各地。
鲜美的沙螺粥
沙螺是贝壳类的生物,和花甲有点相似,但是比花甲的肉要多得多,也好吃得多,沙螺的吃法很多,但要数用来煮粥的最为好吃,于是就有了十分有名的“沙螺粥”,用沙螺来煮粥能把沙螺的鲜味最大化散发出来,吃起来味道就十分的鲜甜,吃了还想吃。
还记得读初中时,夏天的时候每次周末回家,老爸经常从他的朋友那里买一两斤沙螺来煮粥,沙螺比较难买到新鲜的,但是老爸是从熟人那里买的,每次都能买到又大又新鲜肥美的沙螺,把沙螺放进八成熟的白粥里面煮一会,放调料,关火后放些葱花和香菜,一锅鲜美的砂锅粥就煮好了,我们都喜欢把锅端上二楼的阳台上,边吹着凉风边吃着鲜美的沙螺粥,一家人有说有笑,其乐融融,至今还是小编美好的回忆,自从出来读大学后,就再没有尝过这种熟悉地味道了,甚是怀念。
一,准备新鲜肥美的沙螺,把沙螺放置在水中泡半个小时,确保沙螺中的沙除去得干净;
三,放适量的米和水先煮白粥,煮到八成熟,放洗泡好的沙螺和姜丝,接着放适量的油,再放丝瓜,煮五分钟后关火放调料然后放葱花和香菜,就可以起锅了。
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