排骨怎么炖才能软嫩不塞牙的经验 学会这简单4步,轻松解决

时间:2017-10-10 17:11:55 来源:作者:点击:

导读:排骨汤,每家每户的家常菜,必不可少的。可是你会发现一个问题,那就是吃肉的时候容易塞牙,尤其是家里有老人,上了年纪的很是头疼,炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃,尤其是给老年人炖排骨
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排骨,每家每户的家常,必不可少的。可是你会发现一个问题,那就是的时候容易,尤其是家里老人,上了年纪的很是,炖排骨一定要做到软嫩不塞才会好,尤其是给老年人炖排骨更要这样。今天给大家支招让炖排骨软嫩不塞的小经验,绝对管用。

炖排骨软嫩不塞的两个要点

1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨炖烂,但却不能把炖的软嫩不塞,砂锅才是最适合的。

2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火炖,一定要炖足120分钟才行。

4步轻松解决排骨塞

第一步:

将排骨剁成块泡在凉里,把泡尽以后再冲洗干净,放入锅里煮出残留的

第二步:

捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好,而且还能起到化解排骨中脂肪的作用,当然也可以加入嫩玉米棒等配

第三步:

加入老抽、料酒、豆酱、、鸡精、姜块、葱段、炖十三香等调味料,再加适量的冷,不要盖锅盖,大火烧开。

第四步:

烧开继续保持大火,20分钟后再放调味,盖上锅盖小火炖煮100分钟,关火,上桌。

提醒一下:

最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。

1,很多人喜欢把排骨烫一遍,再重新煮,本人不会这样,都是一点一点的撇去浮末,熬的味道鲜,

2,熬过程本人不加大料,椒。熬的也不会有香味,也很少加,直接就是炖一锅清一色的排骨。先喝,下一顿再

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