时间:2018-06-29 23:30:48 来源:宋二娘作者:金蝉点击:
今天好热,天气预报说接连三天有大暴雨!说起下雨真的没有好心情,一年四季我最讨厌的天气就是下雨天啦,当然,除了每年夏天的这段时间!嘻嘻!知道为什么吗?因为这段时间是金蝉破土而出的时候啊!越是下雨,金蝉出的越快,而且大雨下完之后,空气很凉爽,掂着小桶拿着铲子就出发啦!运气好的话,逮十个二十个的金蝉不是问题!金蝉在我们这叫做“爬叉”,小点的那种叫做“知了猴”。是我最喜欢吃的一种“虫子”!
说起爬叉啊,它是夏季特有的食材,只有这个季节才能吃到,过了这几天想吃也没有啦,金蝉是我们山东大老爷们儿最喜欢的一道下酒菜啦!但是外地好多人在我们这都表示看见害怕,尝都不敢尝!但是我看见它就相当于看见一盘子美味佳肴!它是夏季难得的好食材,现在市场价卖到一块钱一只,马上贵到吃不起!真是一只金蝉换俩馒头,不过下酒最棒啦!
【独家香煎金蝉】
【做法】:1.先把爬叉从冰箱里拿出来解冻,为什么冻冰箱里呢,因为每天摸几个,不够一盘儿的, 索性就冻起来,多点了一起享用啦!这些全是绿色食品没有污染哦!我的做法和其他人不一样,并不是直接煎的!准备好花椒,八角,姜片,辣椒,葱段等,锅里放水,把所有配料放进去,再加入盐和生抽烧开!盐要少放!
2.水烧开之后就变成了简单的卤汤,把化开的爬叉放进锅里煮上十分钟,让它入味!
4.平底锅或者电饼铛烧热,我用的是电饼铛,它是一个万能神器呀,做什么都不会糊锅!过热之后刷上一层油,把爬叉放上去煎,顺手放上几个辣椒一起煎!前面说盐要少放,是因为这一步煎的时候,蒸发掉水分,盐味就出来了!
5.这是我在锅里卤煮煮熟的爬叉,吃不完就装进一个干净的瓶子里,然后冻进冰箱里,下次吃的时候,直接拿出来解冻之后上锅煎就可以啦!很方便!
6.煎到水分蒸发之后,用锅铲使劲摁几下,摁扁,把体内的水分都摁出来!中途再放点油,以免糊锅!下图这个程度就可以出锅啦!
这一盘香煎金蝉(爬叉),将近四十个,也就是将近四十块钱,真的是贵的可以啊,但是营养价值也是高的不错!说起金蝉的营养价值,民间就有把金蝉比作唐僧肉的说法,意思就是金蝉的营养价值非常丰富,味道也鲜美可口,有一种让人吃了就会长生不老的感觉!哈哈,是不是想要吃一口感受一下长生不老的冲动啦!不敢吃的好可惜是不是
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