时间:2018-06-29 22:58:05 来源:生活日记365作者:倒入点击:
荔枝虾仁
原料:虾仁、芦笋、荔枝、红彩椒、黄彩椒、鸡蛋、盐、油、姜、生粉
制作:1. 将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下, 将虾去头后用牙签在虾背上二, 三节中挑出虾线,在虾仁中放入适量的盐,胡椒,生粉和半个蛋清, 抓匀后腌制十分钟
2. 锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油, 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水; 将芦笋和彩椒切成小段准备好,再将虾仁放入其中滑熟
3. 锅中加入适量的油, 下入姜片和虾仁一起翻炒,马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒,加入淡盐水泡过的荔枝,再加入少量的水淀粉勾芡,大火收汁,装盘即可
宫保豆腐
食材:
豆腐300g 花生50g 油适量 盐适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 花椒适量 豆瓣酱适量 淀粉适量
做法:
3.倒入一汤匙料酒。
8.豆腐切成1厘米见方的小丁。
13.倒入姜末炒香。
14.倒入调好的味汁,炒匀。
1.将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半。
2.将肉切成刀背薄厚的片。
4.选中东北纯土豆淀粉。
6.半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
11.将炸地的肉装在碗中
12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)
13.将油倒出,加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14.倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)
香菇青菜
做法:
放入香菇和青菜翻炒,放入少许的耗油、鸡精、盐,炒匀后起锅即可。
锅里放油把蒜蓉煸香。
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