正宗酸梅汤你有尝过吗?

时间:2018-06-29 22:36:25 来源:宏民餐饮集团作者:酸梅汤点击:

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酸梅

夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑),但酸梅始终是消暑!瓶装饮料还不如不喝,同仁堂的味儿又好浓。还是自己,战胜路边摊,摆脱喝感吧!!!

注意喜欢味儿的甘一点都不要加!喜欢甜的多放点就好了!泡的不倒掉!酸不是失败,毕竟这是酸!梅!

用料

乌梅25g、山楂25g、陈皮三四片(约10g)、洛神五六朵(约5g)、甘两三片(可不放)冰50g(按口味可多加)、1200~1800ml(我用1200ml)干桂适量,可不加。

酸梅做法将乌梅、山楂、陈皮、洛神及甘称量洗净。

2.全部材料除冰及干桂,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰搅拌至冰融化关火。我都是晚上用一瓶矿泉泡上,第二天加足量再煮。

4、过滤,趁撒入干桂,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。也可以将酸梅倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~

小贴士

1.乌梅、山楂、陈皮、甘房都能买到,洛神是在叶店买的,干桂来自超市,渣可加一些煮第二遍,但味道会变淡。另外,配方并不是一成不变的,还可加入酸枣、苹果、菊等。

2.甘解毒,但煮后味儿重,实在喜欢的可以少加或不加,可参考步骤图里的分量。

3.常温下,酸梅是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。

此方成品入口酸甜,味儿虽已大大降低但还是存在的,另外酸梅虽好,可不要贪杯哟,小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈!

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