黄焖鸡最好吃的13种做法,又辣又香!绝对秒杀外面馆子的味道!

时间:2018-06-29 22:01:34 来源:圆子厨房作者:香菇点击:

导读:[db:简介]
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秒杀馆味道的【焖鸡米

炒匀。

倒入清,以能淹住鸡为准。

倒入香菇片。

一勺胡椒粉。

一勺

翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。

待鸡软烂,汁浓稠后(汁不要收的太干),最后放入青椒。

少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!

大米淘洗干净倒入电锅中,加入超过大米一指肚的清

按下煮键,30分钟后,香喷喷的米就做好了。

自己家做的【焖鸡米】,鸡鲜嫩入味,又又香!绝对秒杀外面馆子的味道!!家常焖鸡

用料

主料:;鸡;配料:;香菇5-10朵;青椒3-5根;红萝卜半根;香料:;姜片几片;蒜几个;葱几根;调料:;适量;生抽适量;蚝适量;料酒适量适量;生粉适量

做法

清洗干净后斩成块,加入几片姜片和适量的料酒、、生抽、蚝、生粉抓拌均匀,腌制20分钟左右;

生姜去皮洗净切片,大蒜去皮,葱洗净备用;

干香菇提前用泡发,清洗干净后切小块,青椒洗净横向剖开,去掉里面的切块,红萝卜去皮洗净切滚刀片备用;

锅烧,下姜葱蒜,大火爆香;

放入鸡块煸炒,炒到鸡皮微焦收缩;

加入香菇、红萝卜块翻炒;

加入适量、生抽、老抽、蚝翻炒均匀;

加入没过鸡一半左右的,大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

干后,放入青椒;

大火速翻炒两分钟左右出锅。

出锅了,老板,上三碗米焖鸡

用料

3~4个;香菇3~4个;青椒1个大蒜;大蒜;生姜;生抽~老抽;料酒;;鸡精;;生粉

做法

超市买来鸡~洗净~切一块一块~大概4个鸡才不多够一家人

鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片

锅里加烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡块爆炒变色~然后加入足量的~最后加入生抽~老抽~~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的加入青椒~大火烧至汁浓时收汁关火

汁泡美味

美味出炉好好做人餐—焖鸡米

用料

3只;泡发干香菇十几朵;土豆1个;莴笋1根;青椒2个;八角1个;香叶2片;椒10颗;干适量根据自家口味适量根据自家口味适量根据自家口味;老抽适量根据自家口味;生抽适量根据自家口味;料酒适量根据自家口味;郫县豆瓣酱或豆酱可有可无

做法

剁块,可以在卖的时候让老板帮忙剁好。

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、椒、椒都准备好。

土豆莴笋削皮切滚刀块,想熟的就切片。我们以前在外面焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好。大家也可以加青、海带、千张结之类的,没有限制。

锅里加少许,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的分和分逼出来。鸡块略微焦的时候盛出来,换一只干净的锅。

锅里倒少许,把香料倒进去煸一下。

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒色,最后没什么区别。加料酒、老抽、生抽、翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好

加入香菇翻炒

倒入没过鸡再次开后倒入土豆。不必过多,鸡很好熟。

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

我家到这一步就倒进一个煲仔锅里加收汁,的时候还可以持续保温,就像外面的焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是焖鸡米的灵魂,尽量不要省略哦。

盛一碗米,开吧!【焖鸡米

用料

适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量适量

做法

干香菇泡开,同时保留香菇

加入料酒和生抽,腌制20分钟。

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡翻炒2分钟左右起锅。

倒入砂锅内,加入香菇、香菇片、生抽、冰、加盖焖煮15分钟。

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

开盖,撒葱末,完成!三汁锅(记煌)

用料

鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个整蒜剥皮;蚝2勺;番茄酱2勺;海天豆酱2勺;海鲜2勺;1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;适量胡椒适量椒粉适量

做法

先腌制鸡翅鸡翅用刀划几个口子。加,料酒,生抽,姜腌制半天。

青红椒切块,蒜剥皮

洋葱,土豆,红罗卜准备好。配可以按自己喜欢添加。

调酱汁,蚝两勺

番茄酱两勺

海天豆酱两勺

海鲜两勺

一勺

鸡精一勺

淀粉一勺

把所有配放一起,放适量不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有份。粉,,搅拌均匀。

准备个平底锅,锅底放牛或者,没有放,比平时炒放多一些,把铺平,把鸡翅码上去,放胡椒。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以。加香焖鸡米

用料

三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝一勺;冰少许

做法

准备材料

洗净,切成4cm大小的块

控干备用

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝1勺放进小碗里,加点清搅匀

下冰色,炒色最好用冰次之。炒色是为了让鸡红润发亮,绝对比单纯用上色漂亮的多

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅

加入碗里的香菇

炒匀后加入调料

加沫过鸡块的清,大火烧开小火

等到汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

收汁即可

配一碗米,惬意!永不失败之【焖鸡】

用料

2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能程度);洋葱半个(喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;两勺(的小勺就可以);料酒两勺(的小勺就可以);一小勺;胡椒适量;清适量

做法

准备辅料随心改刀

洗净切合适大小

锅里加少许放入

小火炒出

加入鸡加两勺料酒翻炒至变色

加入姜片红椒段葱两勺

翻炒均匀

加入洋葱翻炒

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

加入没过鸡的清

放入香菇片加少许胡椒

小火炖15-20分钟

注意不要干锅

后尝咸淡可用少许调味

再加入尖椒断

翻炒2分钟断生就可以啦家常焖鸡

用料

鸡1只干香菇30克;干木耳25克姜、葱、蒜;蚝;八角2只青红椒各1只;绍酒;冰胡椒粉;陈皮淀粉

做法

将三鸡斩成小块,用胡椒粉、绍酒腌渍

干香菇干木耳用清泡开

姜切片,蒜红葱稍拍一下,青红椒切片

锅中放,煽香姜葱蒜

放入腌好的鸡块煸炸出香味,紧实

放入将鸡炒上色

倒入,放入香菇、蚝、八角、陈皮、冰,煮开改用小火焖15分钟

开盖放入木耳、青红椒、鸡精略炒

最后用淀粉勾芡,出锅就行了【电焖鸡米

用料

鸡全2只;土豆1个;青椒1个;干香菇10朵;八角2颗;椒10粒;生抽2勺;老抽1勺;料酒1勺;冰少许;姜5片;葱5根

做法

10朵干香菇冷泡发至软,一切为二,香菇备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去,切块;2个鸡全洗净切小块,入冷锅焯,撇去浮沫,备用。

(鸡这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧解决。)

块和泡好的干香菇放入电煲中,倒入香菇没过鸡块,加2颗八角、10粒椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰,关盖按下煮键。

煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。

开盖盛出,电焖鸡完成!焖鸡(湘版)

用料

主料:土鸡或仔鸡1只;生姜几片,大蒜仔几个、;八角桂皮香叶各少许;豆瓣酱一勺;红尖椒和青尖椒各2个切圆筒型;葱几根切末;,鸡精,料酒,生抽;老抽,耗,各少许;:比平常炒多一点

做法

1、将所有配料材料洗干净切好备用,

2、将鸡切成小块,洗干净备用,

3、烧一锅,待开后立马将鸡块倒入锅中,大约2.3分钟去除鸡中,表面不停冒出泡沫状后捞出,切记锅中煮太久,会老的

4、准备好一个干净蓝子,直接将鸡块一起倒入马上过冷干净沥干分备用

5、洗干净沥干分是这样子的

6、锅中倒入比平常烧多一点的

7、等后,倒入大蒜,生姜,八角桂皮香叶等爆香,控制不能糊了

8、倒入豆腐酱爆炒一两下

9、将沥干分的鸡倒入锅中,进行速翻炒

10、待鸡差不多炒干分,就可以开始放调料

11、将料酒先放入翻炒几下,再放入生抽,老抽,少许进行翻炒,此时颜色就越来越漂亮了,有类似色的感觉

12、将整个颜色炒好的鸡,再加入适量的耗进行翻炒,加入尖红椒和青椒,加入少许,可将鸡块盖住就行,开始煮

13、记得大火将鸡煮开后大约15分钟,再小火焖20分钟。如果用陶瓷炉之类的锅具小火最好,在收汁时加入鸡精少许。完了撒上葱就可以上桌。汁特浓的焖鸡米

用料

鸡(也可以用鸡代替)1只;香菇250g;青椒3只;料酒3大勺;蚝3大勺;生抽2大勺;老抽1大勺;郫县豆瓣2大勺;姜1块;土豆2只

做法

准备好所有原料:鸡斩件去骨(去骨是为了的时候口感更好,不介意的话也可以不去),香菇净冲去浮尘后切片,姜切斜片,青椒去切片,土豆去皮切丁;蚝、老抽、生抽、郫县豆瓣按3:1:2:1的比例混合均匀

锅内倒入2勺食用,加后倒入姜片炝锅

倒入鸡块,同时淋入料酒,大火翻炒至变色

将炒好的鸡块和姜片倒入锅(压力锅)中,并加入香菇和土豆

倒入混合好的酱料

直至没过鸡块

设定压力为2档,设定烹饪时间为20分钟

计时结束后,关火排气

大火收汁并不断搅拌,直至汁浓稠,此时土豆已基本融化在汁里,所以汁会显得比不加土豆的浓稠很多

关火,撒入青椒,加盖焖10分钟即可出锅装盘焖鸡(家常)

用料

鸡1只;大蒜一;干香菇20朵;姜;料酒;鸡精;冰;生抽;老抽;

做法

香菇提前冷泡发,挤干份。生姜切片,大蒜椒略切。

鸡切块,烧开,放入鸡块,烧开捞出。用凉干净凉干备用。

锅中倒入,待温高时下大蒜,姜片干椒煸炒出香味。

倒入鸡块翻炒

加入料酒,生抽,,老抽翻炒上色。

锅中加没过鸡块,放入一小块冰用作提味。

倒入香菇

这时转中小火焖煮30至40分钟,待鸡块熟时加入少许鸡精调味。家常焖鸡

用料

3个;香菇(我是干的新鲜的混用)13个;青椒1个;红椒1个;姜1小块;大葱半段;大蒜2粒;1小勺;1小勺;1大勺;蚝1大勺;料酒1大勺;胡椒粉1小勺;八角1个;干椒(可不加)3个

做法

我是干香菇和新鲜香菇混用的,大家按自己喜好来。如果是用干香菇,要提前洗干净,用泡发,可以多加些,一会儿用这个来焖鸡会很香;

剁成块,放入、料酒、胡椒粉抓匀腌制;

青红椒去掉,切成小块;大葱切小段;姜切片;蒜可以切块,也可以不切;

锅里放,爆香姜葱蒜;

放入鸡,炒到鸡变色;

放入、蚝、八角、干椒、翻炒均匀;

放入香菇、泡香菇的要没过鸡,开大火煮开;

煮开后,盖上锅盖,转中小火,焖半小时;

焖好以后,打开锅盖,大火收汁,收到你喜欢的程度就可以了,建议多留点,泡

收好汁以后,放入青红椒,翻炒到断生,起锅。

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