时间：2018-06-29 21:55:59 来源：小碗作者：仙草点击：
真没想到，这道在家就能自制的甜品，一点糖都不用放，却如此鲜甜，不用放冰箱，现做现吃，就能凉意满满，解暑营养，健康美味，也不用担心孩子吃坏肚子。
今天「小碗·厨房」要推荐给大家的这道无糖小甜品就是——鲜芋烧仙草，请大家注意鲜这个字眼。
因为每次带孩子出去必定要吵着喝点啥，觉得甜品对健康好些就带孩子去喝，但每次都还是会想食材是否新鲜，添加剂有多少的问题，所以实在不放心，所以还是自己做得好，至少新鲜看得见。
下面，这道「鲜芋烧仙草」献给跟我有一样追求新鲜的爸爸妈妈们。
可以用仙草粉，也可以用黑凉粉，两者的区别就在于仙草粉有仙草的味道，凉粉味道淡些。地瓜粉也可以换成木薯粉，牛奶最好选择浓稠的高钙奶，也可以依据个人口味换成椰奶。重点强调：香芋、红薯、紫薯的选料很重要，决定了这道甜品的整体味道。
俗话说“五谷为养”，粗杂粮中富含钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮等微量元素，是现代人膳食中最缺少的食物之一。
《中国居民膳食指南（2016）》建议：粗杂粮占全部主食的1/3-1/2，每天摄入全谷物和杂豆类 50-150g，薯类 50-100g，要有意识给孩子添加粗粮，有助于孩子的身体健康。
1.取少量水（约100ml），将仙草粉（约35g）调成无核稀糊状。
3.放入锅里后，边搅拌直至沸腾。
Ps：煮的时间短一些仙草冻会很嫩，煮的时间长一些仙草冻会Q弹一点。
4.关火起锅，放入大小适中的深口盘子中。
5.放在一边，待冷却至常温时，便会自然成块，用小刀切块备用。
制作Q弹芋圆
1. 将香芋、红薯、紫薯洗净后，放入蒸锅或电压力锅中隔水蒸熟。
2. 蒸熟后分别去皮，将香芋切成小块，放糖“腌制”备用。
3. 红薯、紫薯剥皮后，分别压泥后，并加入地瓜粉搅拌、搓成团。
Ps：记得地瓜粉不要一次放太多，紫薯和红薯的水分也不一样，加多少要看具体情况哦，若是不小心加多了也没关系，放点水再和就是了。
一般来说红薯会比紫薯的水分多，但我们买的刚好相反，所以为了红薯能成团，我们还加入了少许水。
这里还要花点力气，边加木薯粉的同时也要用手搓打下，这样能让做出来的芋圆更有韧性。
5.保证成团不会散后，再把团擀成条，最后再切成小段
Ps：这里动作一定要轻柔哦~若觉得麻烦，不用弄成段，搓成小团就可以了。做多了也没关系，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，下次可以拿出来直接煮。
煮至浮起即可捞起
捞起后立即放入凉开水中（煮好的芋圆一定要放入冷水中浸泡，口感才会Q弹。）
将煮过紫薯的水倒掉，换清水（这一步不要偷懒，不然红薯容易煮烂。）
下红薯，同样煮至浮起即可捞起，同样要过冷水。（要用新的一盘凉开水哦~）
盛碗开吃
将仙草冻放在最底层，然后放入香芋。
再分别放入紫薯、红薯。
最后，倒入牛奶，搞定！
一点糖都没放，竟无比鲜甜，真是太神奇了！这也就是新鲜食材的魅力所在。
还没想到自己做的芋圆嫩滑之余，还能够如此Q弹，终于明白手工和机打的区别了。
每一口都是美味，每一口都是原味，回忆起的都是小时候的第一口，真与外面那些添加各种香料的甜品完全不一样。
孩子也一边吃，一边说好香，这么好的东西，我也一定要分享给姐妹和闺蜜~她们一定会喜欢的~
说实话，做这个还真要花不少耐心，但真是应了那句：“美好的东西是需要耐心和等待的”。
还有一点，这个不用放冰箱就能吃到那种凉爽的感觉，太棒了！这周末我要再做一次，招待姐姐的孩子。
美好的生活需要你多一些耐心，跟我有一样闲情的爸爸妈妈，不如在家和孩子一起完成这道营养美味的解暑无糖小甜品吧。
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