夏天 红烧黄鳝 这么烹饪吃起来鲜美爽口呢?

时间:2018-06-29 16:16:23 来源:健康美食作者:斜切点击:

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夏天 红烧鳝 这么烹饪起来鲜美爽口呢?

准备食材鳝、青红椒、姜葱蒜、小米椒、料酒、香、蒜、葱、冰,老抽。 制作流程:1、鳝擦过一遍,再用冲洗,去掉表面的粘液,沥干后,切去尾,将皮朝上,将身整个展开,用刀狠狠平拍几下,使鳝自然反转成一个平整的薄片,用再斜切成小片待用。

2、姜切丝、青红尖椒斜切小片、小香芹斜切成小段,炒锅添两匙,烧,先下蒜子、姜丝煸出香味后,转小火,往锅中加入两小匙豆瓣酱,煸炒到红析出时,加入青红尖椒片,转大火。

3、炒到尖椒片变软时,加入切好的鳝片,转大火爆炒,一边翻炒,一边往锅中加入半匙老抽、一匙,保持不停翻炒,往锅中加入少许,翻匀后,可沿锅边加入少量的,待鳝片已经上色,鳝特有的鲜香飘出的时候,撒入胡椒粉,和小香芹,炒匀即可起锅。

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