入口即化—榴莲冻芝士蛋糕

时间:2018-06-29 13:30:59 来源:杜仁杰实战烘焙学校作者:榴莲点击:

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榴莲冻芝士

#烘焙小课堂##甜品#@杜仁杰实战烘焙学校@微条这款榴莲冻芝士糕对于榴莲控和芝士控来说真的是一个福利,榴莲和芝士完美地结合在了一起,清爽不腻,小编就是个正宗的榴莲控,每隔几天就要做一个尝尝~喜欢的亲们可以试试哦,保证你们也会上这个味道!

榴莲冻芝士糕的做法配方比例在结尾)

1.将消化干碾成碎末

2.倒入隔融化的液拌匀

3.活底模底部或垫

4.铺入干末压平压实后冷藏备用

5.奶奶酪室温软化后打至顺滑

6.榴莲加少许牛奶(方子份量外)放入料理机打成泥

7.淡奶粉打至六分发

8.牛奶中加入提前泡软的吉利丁片,入微波炉叮化。

9.与榴莲泥搅拌均匀

10.再与奶奶酪搅拌均匀,过筛一遍更细腻。

11.最后与打发的奶翻拌均匀

12.将慕斯糊倒入模具中轻震,放入冰箱冷藏3小时或隔夜

13.用吹风机脱模,至此榴莲冻芝士大功告成。✔️

14.表面装饰自制柠檬凝乳,无无奶放心

15.表面柠檬凝乳淋面,点缀按喜好随意搭配

16.完美的切面

17.软嫩Q弹入口即化

18.两块根本不够

19.愉舔盘~

用料(6寸)【干底】 消化干80克 40克 【慕斯糊】榴莲180克 奶奶酪130克 淡奶120克 粉12克 牛奶 50克 吉利丁片2片10克 【表面装饰柠檬凝乳适量

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